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時間
60 分鐘
食材
牛腱
500g
適量
黑胡椒
適量
洋蔥
半顆
西洋芹
4根
紅蘿蔔
半根
黃紅椒
各1/4顆
高湯
400ml
原味亨氏番茄醬
100ml
紅椒粉
兩茶匙
大蒜
三瓣
月桂葉
兩片
  • 1
    牛腱退冰,蔬菜切塊,西洋芹太老的地方不要。
  • 2
    牛腱切塊,撒適量鹽及黑胡椒按摩一下入味,起鍋放少許油,開中大火至油熱,放入牛腱煎至微焦上色後,肉先放入要放烤箱的容器。烤箱預熱170度。
  • 3
    原鍋放入蔬菜除月桂葉,蔬菜炒至軟,把蔬菜、月桂葉放至牛腱上,將紅椒粉、番茄醬及一半的高湯(200ml)加入,放至烤箱170度烤30分鐘。
  • 4
    取出,倒入另一半高湯(200ml),續烤30分鐘即可。
小撇步

1.個人口味不喜酸,如果喜歡酸味重ㄧ點,番茄醬量可增加,隨喜好。
2.個人口味喜清湯,如果喜歡湯汁濃稠ㄧ點,可放入澱粉類,例:馬鈴薯、太白粉、玉米粉之類的。
3.每台烤箱溫度不同,請自行調整,如果溫度太高,湯汁易乾,隨時注意,湯汁太少可再加高湯。

2018/02/12 發表 577 瀏覽
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