烤匈牙利牛肉

全職媽媽瘋料理
41 食譜 63 粉絲

時間

60 分鐘

食材

500g
適量
適量
半顆
4根
半根
各1/4顆
400ml
兩茶匙
三瓣
兩片

步驟

  • 牛腱退冰,蔬菜切塊,西洋芹太老的地方不要。

    牛腱退冰,蔬菜切塊,西洋芹太老的地方不要。

  • 牛腱切塊,撒適量鹽及黑胡椒按摩一下入味,起鍋放少許油,開中大火至油熱,放入牛腱煎至微焦上色後,肉先放入要放烤箱的容器。烤箱預熱170度。

    牛腱切塊,撒適量鹽及黑胡椒按摩一下入味,起鍋放少許油,開中大火至油熱,放入牛腱煎至微焦上色後,肉先放入要放烤箱的容器。烤箱預熱170度。

  • 原鍋放入蔬菜除月桂葉,蔬菜炒至軟,把蔬菜、月桂葉放至牛腱上,將紅椒粉、番茄醬及一半的高湯(200ml)加入,放至烤箱170度烤30分鐘。

    原鍋放入蔬菜除月桂葉,蔬菜炒至軟,把蔬菜、月桂葉放至牛腱上,將紅椒粉、番茄醬及一半的高湯(200ml)加入,放至烤箱170度烤30分鐘。

  • 取出,倒入另一半高湯(200ml),續烤30分鐘即可。

    取出,倒入另一半高湯(200ml),續烤30分鐘即可。

小撇步

1.個人口味不喜酸,如果喜歡酸味重ㄧ點,番茄醬量可增加,隨喜好。
2.個人口味喜清湯,如果喜歡湯汁濃稠ㄧ點,可放入澱粉類,例:馬鈴薯、太白粉、玉米粉之類的。
3.每台烤箱溫度不同,請自行調整,如果溫度太高,湯汁易乾,隨時注意,湯汁太少可再加高湯。

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