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份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
肉骨茶包
兩包
蒜頭
25顆
醬油膏
些許
醬油水
些許
紅蘿蔔
依個人喜好
小玉米筍
依個人喜好
杏鮑菇
依個人喜好
青菜
依個人喜好
  • 1
    先把所有的材料清洗乾淨後備齊,起鍋煮約3公升的水(一包肉骨茶約1.8公升的水)
  • 2
    排骨先用熱水燙過備用(記得水不要太滾,否則會有太多的泡沫)
  • 3
    3公升的水可以一起加入肉骨茶包和配料一起煮,已燙過的排骨也可這時一起加入燉煮!(水滾後應在小火燉煮約30分,最後加入一點醬油膏及醬油水調味即可)
  • 4
    另起一鍋水煮麵(軟硬度依個人喜好)
  • 5
    將煮熟的麵和川燙過的青菜放進碗中
  • 6
    最後再將肉骨茶湯搖入麵碗中即可喲!
小撇步

在肉骨茶湯關火前可加入些許的醬油膏和醬油水調味,一點點即可,否則過多會破壞掉肉骨茶原本的風味!

2018/02/06 發表 3,581 瀏覽
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