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香噴噴～紅燒牛肉麵

Name: 香噴噴～紅燒牛肉麵 by 喬姐小廚房
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 牛肋條 500克; 白蘿蔔 一顆; [調味料] 麻油 一大匙; [調味料] 醬油 三大匙; 紅蘿蔔 半顆; 番茄 兩顆; [調味料] 豆瓣醬 兩大匙; 洋蔥 半顆; [調味料] 糖 一小匙; 蒜頭 四顆; [調味料] 沙茶醬 一大匙; 薑片 少許; [調味料] 五香粉 一小匙; 蔥 兩支; [調味料] 八角 兩顆; [調味料] 白胡椒 一小匙; [調味料] 高湯 適量; [調味料] 米酒 一大匙

描述

簡單一鍋到底，料理新手也可以煮出好吃牛肉麵！

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份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

牛肋條

500克
白蘿蔔

一顆
紅蘿蔔

半顆
番茄

兩顆
洋蔥

半顆
蒜頭

四顆
薑片

少許
蔥

兩支

調味料

麻油

一大匙
醬油

三大匙
豆瓣醬

兩大匙
糖

一小匙
沙茶醬

一大匙
五香粉

一小匙
八角

兩顆
白胡椒

一小匙
高湯

適量
米酒

一大匙

看全部食材

步驟

所需食材如圖所示，切成適當大小。
洋蔥入鍋炒至金黃色，加入蒜末、薑片、麻油爆香。
加入五香粉、白胡椒、豆瓣醬、八角、米酒、醬油、糖、沙茶醬拌炒。
將牛肋條、番茄加入拌炒至肉呈現半熟狀態。
最後放入紅白蘿蔔，蔥段，高湯淹過蘿蔔至八分滿（我的鍋子約4公升），開中火至湯滾，轉小火燉煮一小時。
一小時後把湯裡的雜質和表面的油撈出，試口味調整鹹淡（不夠鹹可加鹽或者醬油膏調味）以及試吃牛肉是否已軟爛，不夠可在燉半小時，好吃的紅燒牛肉湯即完成，加入水煮白麵和青菜就是美味的一餐！