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廚房女漢子Rita's
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家常燒魚

家常燒魚

描述

很家常的作法,先煎後熗~魚香好配飯!「斑午」就是花身雞魚喔~一般三指寬左右稱為花身雞魚,而四指寬以上的則叫做"斑午”,無小刺,無腥味!是很好吃的海魚~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

101 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 魚清洗乾淨,擦乾備用;蔥、薑、辣椒洗淨瀝乾。

    魚清洗乾淨,擦乾備用;辣椒洗淨瀝乾。

  • 魚身兩面都劃2-3刀,用適量的鹽抹在魚身上;

    魚身兩面都劃2-3刀,用適量的鹽抹在魚身上;

  • 蔥切段、薑切絲、辣椒去籽後斜切。

    切段、切絲、辣椒去籽後斜切。

  • 鍋燒熱,放入油,魚入鍋煎至兩面金黃;

    鍋燒熱,放入油,魚入鍋煎至兩面金黃;

  • 如鍋內餘油過多,請先用吸油紙吸除ㄧ些,接著用殘油爆香薑絲;

    如鍋內餘油過多,請先用吸油紙吸除ㄧ些,接著用殘油爆香絲;

  • 加入醬油、糖、水、米酒嗆燒ㄧ下;

    加入醬油、糖、水、米酒嗆燒ㄧ下;

  • 放入蔥段與辣椒,略微炒香,即可上菜。

    放入段與辣椒,略微炒香,即可上菜。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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