海綿蛋糕-分蛋法
描述
有著濃濃蛋香的海綿蛋糕，Q彈綿密的口感，別於全蛋的紮實，口感帶著鬆軟......
步驟
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分蛋：蛋白放在盆子裡（盆子要乾淨），蛋黃另外放。 @要熱烤箱喔170度@
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蛋白打發：蛋白起大泡時，放進1/3的砂糖及幾滴檸檬汁。
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蛋白打發：蛋白整鍋起泡時，放進1/3砂糖。
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蛋白打發：蛋白整鍋邊白時，放進1/3砂糖。
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蛋白打發：蛋白打到挺立時，就完成囉。
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加蛋黃：蛋白霜加入蛋黃，攪拌均勻。
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攪拌：攪拌均勻的蛋黃霜，加入過篩的麵粉。
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攪拌：蛋黃霜加入麵粉攪拌均勻，這步驟要快，因為蛋黃糊會消泡很快。
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攪拌：油與牛奶倒一鍋，攪拌均勻，油如果是固體的，需加熱融化，然後在（油+牛奶）這鍋加入一點蛋黃糊，攪拌均勻，再倒回蛋黃糊。
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蛋黃糊完成。
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烤蛋糕：170度烤20分鍾，熟透就完成囉。
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因為不想吃太多，所以就烤一點來嚐嚐......
