清爽香辣小黃瓜雞肉義大利麵

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小黃瓜是雞柳的好伴侶,蒜片及辣椒一起來就是道超開胃配飯菜,今天與意大利麵細直麵來個大會師,早餐的清爽義大利麵就是這道

香辣清脆小黃瓜雞柳義大利麵!

這道麵裡的小黃瓜很脆,加入少許辣椒口感微辣,十分清爽。不敢吃辣的人,不加辣椒也是可以的。雞柳只有少許,但是雞肉的甜味會分布在麵上,一盤真的有點不夠^^。

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

3粒
1/2條
1條
2條
1小匙
  • 雞柳兩條切薄片(可視自己喜好增加雞柳份量),這裡是最低數量了,再少就看不見雞肉了。
小黃瓜切薄片,蒜切片,辣椒切小圓圈。

    雞柳兩條切薄片(可視自己喜好增加雞柳份量),這裡是最低數量了,再少就看不見雞肉了。 小黃瓜切薄片,蒜切片,辣椒切小圓圈。

  • 燒一鍋水煮滾。

    燒一鍋水煮滾。

  • 雞柳醃鹽少許、糖少許、橄欖油一大匙加白胡椒少許拌勻。

    雞柳醃鹽少許、糖少許、橄欖油一大匙加白胡椒少許拌勻。

  • 水滾加入義大利麵,煮約八分鐘到還有微硬的感覺。

    水滾加入義大利麵,煮約八分鐘到還有微硬的感覺。

  • 煮麵的時間把料都切好。

    煮麵的時間把料都切好。

  • 麵煮約五分鐘時取炒鍋加2大匙橄欖油,冷油下蒜片辣椒開火爆香。

    麵煮約五分鐘時取炒鍋加2大匙橄欖油,冷油下蒜片辣椒開火爆香。

  • 蒜片產生香味時,加入醃好的雞柳,一起拌炒。

    蒜片產生香味時,加入醃好的雞柳,一起拌炒。

  • 雞肉約一半都轉白時,鍋中加入1/3杯水,下小黃瓜加入少許鹽調味,蓋鍋蓋,約一分鐘看見鍋中起了白煙後打開鍋蓋拌炒一下。
這時候大概花了三分鐘。麵大概已煮的插不多。

    雞肉約一半都轉白時,鍋中加入1/3杯水,下小黃瓜加入少許鹽調味,蓋鍋蓋,約一分鐘看見鍋中起了白煙後打開鍋蓋拌炒一下。 這時候大概花了三分鐘。麵大概已煮的插不多。

  • 把煮到還有微硬口感的義大利麵撈出來加入一起拌炒均勻,如果太乾和麵還太硬可視情況加入少許煮麵水一起拌煮。
視喜好的鹹度及麵的硬度決定是否再灑鹽及拌煮。
完成後加入帕馬森起士粉,拌一下,起鍋。

    把煮到還有微硬口感的義大利麵撈出來加入一起拌炒均勻,如果太乾和麵還太硬可視情況加入少許煮麵水一起拌煮。 視喜好的鹹度及麵的硬度決定是否再灑鹽及拌煮。 完成後加入帕馬森起士粉,拌一下,起鍋。

  • 盛盤後可再灑點起士粉,如果有現磨的當然很好,沒有的話罐裝的也是我們的好伴侶,多灑點更好吃。

    盛盤後可再灑點起士粉,如果有現磨的當然很好,沒有的話罐裝的也是我們的好伴侶,多灑點更好吃。

小撇步

小黃瓜切成薄片,烹調的時間很短就可以軟化了,這道麵裡的小黃瓜很清脆,加入少許辣椒口感微辣,十分清爽。

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