滑蛋蝦仁


菲妮小廚
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香嫩滑~簡單輕鬆的料理,配上蔥花提味及略帶酒香 單純的好味道 ...。

食材
5顆
100g
1根
2大匙
適量
1小匙
  • 1
    蝦仁剖背去腸泥後洗淨用紙巾拭乾水份,再以少許鹽巴抓醃增加肉質Q彈度。抓醃後記得用清水將鹽份沖掉。葱切末。以上材料備用。
  • 2
    熱鍋加入少許油,將蝦仁油煎至八分熟時,立即取出備用。
  • 3
    雞蛋加鹽、米酒打勻後加入蝦仁、太白粉水及蔥花拌勻。
  • 4
    熱鍋,倒入2大匙油,將蛋液再拌勻一次後,倒入鍋中以中火翻炒。
  • 5
    翻炒至蛋液凝固即可。
小撇步

🍴太白粉水調合的比例( 粉1:水3)

2018/01/12 發表 6,748 瀏覽
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