菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲 追蹤 滑蛋蝦仁 描述 香嫩滑~簡單輕鬆的料理,配上蔥花提味及略帶酒香 單純的好味道 ...。 已參加:家的味道大不同 創意東西方年菜 810 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞蛋 5顆 蝦仁 100g 葱 1根 太白粉水 2大匙 鹽巴 適量 米酒 1小匙 步驟 蝦仁剖背去腸泥後洗淨用紙巾拭乾水份,再以少許鹽巴抓醃增加肉質Q彈度。抓醃後記得用清水將鹽份沖掉。葱切末。以上材料備用。 熱鍋加入少許油,將蝦仁油煎至八分熟時,立即取出備用。 雞蛋加鹽、米酒打勻後加入蝦仁、太白粉水及蔥花拌勻。 熱鍋,倒入2大匙油,將蛋液再拌勻一次後,倒入鍋中以中火翻炒。 翻炒至蛋液凝固即可。 小撇步 🍴太白粉水調合的比例( 粉1:水3) 9,858 瀏覽 2018/01/12 發表