滑蛋蝦仁
滑蛋蝦仁
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香嫩滑~簡單輕鬆的料理，配上蔥花提味及略帶酒香 單純的好味道 ...。
熱量
食材
雞蛋
5顆
蝦仁
100g
葱
1根
太白粉水
2大匙
鹽巴
適量
米酒
1小匙
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1蝦仁剖背去腸泥後洗淨用紙巾拭乾水份，再以少許鹽巴抓醃增加肉質Q彈度。抓醃後記得用清水將鹽份沖掉。葱切末。以上材料備用。 -
2熱鍋加入少許油，將蝦仁油煎至八分熟時，立即取出備用。
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3雞蛋加鹽、米酒打勻後加入蝦仁、太白粉水及蔥花拌勻。
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4熱鍋，倒入2大匙油，將蛋液再拌勻一次後，倒入鍋中以中火翻炒。
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5翻炒至蛋液凝固即可。
小撇步
🍴太白粉水調合的比例( 粉1:水3)