奶香果乾起司粉餐包 台式口味的鬆軟香麵包體, 加入甜甜葡萄乾與鹹香起士粉, 鹹甜好滋味好好吃!😋 麵糰配方…… 來自於陳明忠老師的奶香包食譜所修改的喔~

奶香果乾起司粉餐包


Janice's Bak Lab
11 食譜 28 粉絲
收藏 38 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

台式口味的鬆軟香麵包體,
加入甜甜葡萄乾與鹹香起士粉,
鹹甜好滋味好好吃!😋

麵糰配方……
來自於陳明忠老師的奶香包食譜所修改的喔~

份量
8 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
1個
50g
60g
45g
2.5g
3g
25g
美味添加
適量
少許
少許
  • 1
    所有材料除奶油與果乾之外, 直接攪拌成團, 手揉或攪拌機操作約5分鐘後, 再加入奶油, 再揉打15分鐘
  • 2
    將麵糰放置於烤箱 (併一杯熱水), 或放入大同電鍋內,蓋上鍋蓋 外倒1/3杯水,插電不壓鈕, 進行第一次發酵約40-50分鐘 *以上為室溫偏低時的有效發酵方式
  • 3
    取出麵糰、排氣, 依總重分割成7-8等份, (我分8份每個約62g) 滾圓鬆弛約10分鐘
  • 4
    麵糰拍扁, 加入喜愛的切碎果乾或其他配料, 收口捏圓,一個個放上烤盤, 表面噴水, 與一杯/小盤溫熱水進烤箱, 進行第二次發酵約50分鐘, 至近2倍大
  • 5
    發酵即將完成時, 烤箱開始預熱至少10分鐘, 上180下170 表面可塗上奶油或沾水, 然後灑上些許鹽, 再灑上起司粉(可過篩)
  • 6
    發酵完成, 上火180/下火170入爐,中下層 烘烤約15分鐘, 過程中,上下火可視烤箱狀況調降
  • 7
    出爐囉! 馬上取出散熱~
  • 8
    放涼後, 撥開一塊檢查組織, 拍照完大口咬下吧!🤗🤗🤗
2018/01/11 發表 729 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Janice's Bak Lab
11 食譜 28 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

紅豆鮑魚早午餐奇異果冰淇淋枸杞土豆奇亞籽洛神花泡麵壽司拉麵涼拌小黃瓜微波爐史雲生雞湯便當芭樂檸檬獅王洗碗精素食迷迭香壽喜燒蜂蜜虎牌電子鍋舒肥機蛋捲3M真空保鮮盒鑄鐵鍋水波爐鳳梨酥Bosch廚師機南瓜濃湯火龍果棉花糖滷味普格義大利麵醬芒果馬卡龍鳳梨臭豆腐燒肉百香果飛利浦IH電子鍋牛肉麵秋葵披薩芋頭WMF快力鍋減肥餐水果