奶香果乾起司粉餐包
描述
台式口味的鬆軟香麵包體，
加入甜甜葡萄乾與鹹香起士粉，
鹹甜好滋味好好吃！😋
麵糰配方……
來自於陳明忠老師的奶香包食譜所修改的喔~
步驟
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所有材料除奶油與果乾之外， 直接攪拌成團， 手揉或攪拌機操作約5分鐘後， 再加入奶油， 再揉打15分鐘
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將麵糰放置於烤箱 (併一杯熱水)， 或放入大同電鍋內，蓋上鍋蓋 外倒1/3杯水，插電不壓鈕， 進行第一次發酵約40-50分鐘 *以上為室溫偏低時的有效發酵方式
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取出麵糰、排氣， 依總重分割成7-8等份， (我分8份每個約62g) 滾圓鬆弛約10分鐘
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麵糰拍扁， 加入喜愛的切碎果乾或其他配料， 收口捏圓，一個個放上烤盤， 表面噴水， 與一杯/小盤溫熱水進烤箱， 進行第二次發酵約50分鐘， 至近2倍大
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發酵即將完成時， 烤箱開始預熱至少10分鐘， 上180下170 表面可塗上奶油或沾水， 然後灑上些許鹽， 再灑上起司粉（可過篩）
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發酵完成， 上火180/下火170入爐，中下層 烘烤約15分鐘， 過程中，上下火可視烤箱狀況調降
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出爐囉！ 馬上取出散熱~
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放涼後， 撥開一塊檢查組織， 拍照完大口咬下吧！🤗🤗🤗
