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當早餐、當點心都適合的家常蔥油卷餅怎麼做才好吃? 這篇食譜教你怎麼將蔥油卷餅做的健康又美味!

更多美味又簡單的食譜請參考:
https://www.hengstyle.com/invention.php?id=6

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
粉類
中筋麵粉
360 g
油類
橄欖油
1大匙
麻油
1大匙
液類
70℃熱水
200ML
冷水
30ML
調味類
1/4小匙
白胡椒粉
1小匙
黑胡椒粉
1小匙
食材
青蔥
10根
  • 1
    麵粉與鹽放進大碗中,把熱水從進料管慢慢倒入,以麵團刀打成結小塊狀,再慢慢加入冷水繼續打,成團後再倒入橄欖油,直到打成光滑不黏手的麵團,取出後包上保鮮膜,靜置鬆弛1小時備用。
  • 2
    青蔥洗淨擦乾後放入中碗用刨片刀盤切成蔥花,加入鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉拌勻後,再將加熱到70℃的麻油倒入拌勻,成為蔥餡。
  • 3
    把麵團分成10等分,分別擀成長條狀,再將蔥餡均勻放在麵團上,仔細包起成為長圓柱狀。
  • 4
    按住其中一端,以順時針卷成餅狀,最後將收口黏在底部,略為壓扁。
  • 5
    表面抹上少許橄欖油,靜置約半小時後放到抹了薄油的平底鍋中,煎至二面金黃即可。
小撇步

更多美味又簡單的食譜請參考:
https://www.hengstyle.com/invention.php?id=6

2018/01/10 發表 3,027 瀏覽
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