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麻油麵線煎

Name: 麻油麵線煎 by 邊緣男子料理
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 麵線 一束; 花椰菜 兩小朵; 絞肉 200克; 蛋 兩顆; 麻油 適量; 黑胡椒 適量

描述

某天我的好夥伴在網路上看到的菜，再加以改良而成的非懶人料理，麵線煎到脆脆的配上濕潤的煎蛋，每一口都是滿滿的蛋香和麻油香，雖然每次做完都覺得麻煩，但是看到好夥伴滿足的表情也覺得值得了。（難得溫馨的結局）
在我的Blog裡有多寫一些關於這道料理的豆知識喔，有興趣的人可以點以下連結去看：
https://lonelycooks.blogspot.tw/2018/01/blog-post_12.html

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

麵線

一束
花椰菜

兩小朵
絞肉

200克
蛋

兩顆
麻油

適量
黑胡椒

適量

步驟

「備料」蛋打勻。花椰菜燙熟，切碎丁。大蒜先爆香後再倒入絞肉炒熟。
燒一鍋熱水，將麵線煮熟後撈起跟花椰菜和絞肉一起放入一個大碗公裡，倒入三大匙麻油，灑適量的黑胡椒，拌勻所有材料。
起油鍋開始煎麵線囉，倒入的油量會影響到麵線的酥脆程度，將麵線放入平底鍋後開中火慢慢煎，並一邊用鍋鏟將麵線塑為漂亮的圓形，慢慢來不用心急，一面完成再翻面。
等到兩面均勻上了漂亮的金黃色，便將麵粉煎取起，在鍋子裡再補些麻油將蛋液倒入，半熟的時候將麵粉煎放上去，再微微煎一下就可以起鍋了。(可以搭配醬油膏，會增加一些濕潤感。)