章魚蓮藕排骨湯
章魚蓮藕排骨湯
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章魚蓮藕排骨湯是港式煲湯，有蓮藕的甜，海味的鮮及排骨的香，香港家家戶戶常常都會煲。湯裡的靈魂是為湯頭帶來海洋味的章魚，澎湖的石矩乾（章魚乾）雖然體質小，但味道非常濃郁，最愛買來送給香港的親友。
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份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
章魚乾
2隻
蓮藕
600克
排骨
400克
紅棗
1顆
鹽
適量
-
1蓮藕去皮洗淨切塊，排骨川燙瀝乾 -
2章魚乾泡溫水30分鐘至軟。
-
3全部材料放鍋內，注水蓋住材料。水燒開後，加鍋蓋，小火煮90分鐘。
-
4煮好加鹽調味後即可盛碗。
