青椒炒肉絲
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青椒炒肉絲，是家庭中常見的桌上菜餚，簡單好煮，輕鬆上菜。清脆爽口的口感，加上紅色的辣椒，並佐以洋蔥爆香。兼具色香味。
青椒，含有豐富的維生素C，此外還含有微量元素以及維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。其果肉富含矽元素，可以強化毛髮和指甲，經常食用能滋養髮根、減少掉髮現象。
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
青椒($24)
8顆(769g)
洋蔥($10)
1顆(369g)
豬肉絲(含醃料)
豬肉絲($17)
85g
醬油($0.4)
5g
米酒($0.2)
5g
味醂($0.3)
3g
玉米粉
適量
調味料
白胡椒
適量
黑胡椒
適量
辣椒
適量
鹽
適量
-
1將青椒切絲，備用。 -
2將洋蔥切絲，備用。
-
3將豬肉絲，以醬油、米酒、味醂、白胡椒、黑胡椒，用手輕抓，並略微醃製。下鍋前輕抓玉米粉。
-
4先將洋蔥炒至透明，加入辣椒及豬肉絲，拌炒至豬肉變色。再加入青椒，拌炒。加入適量白胡椒、黑胡椒、鹽。即可食用。
小撇步
1.青椒，拌炒至微軟即可，保持爽脆口感更佳。
2.辣椒，可隨個人喜好酌量添加，並有配色效果，讓菜色更美味。
3.豬肉絲，由於這道菜的料理時間極短，在洋蔥及青椒切絲，同時醃製豬肉絲。在入鍋前，才輕抓玉米粉。增加醃製時間。