青椒炒肉絲

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青椒炒肉絲,是家庭中常見的桌上菜餚,簡單好煮,輕鬆上菜。清脆爽口的口感,加上紅色的辣椒,並佐以洋蔥爆香。兼具色香味。
青椒,含有豐富的維生素C,此外還含有微量元素以及維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。其果肉富含矽元素,可以強化毛髮和指甲,經常食用能滋養髮根、減少掉髮現象。

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
青椒($24)
8顆(769g)
洋蔥($10)
1顆(369g)
豬肉絲(含醃料)
豬肉絲($17)
85g
醬油($0.4)
5g
米酒($0.2)
5g
味醂($0.3)
3g
玉米粉
適量
調味料
白胡椒
適量
黑胡椒
適量
辣椒
適量
適量
  • 1
    將青椒切絲,備用。
  • 2
    將洋蔥切絲,備用。
  • 3
    將豬肉絲,以醬油、米酒、味醂、白胡椒、黑胡椒,用手輕抓,並略微醃製。下鍋前輕抓玉米粉。
  • 4
    先將洋蔥炒至透明,加入辣椒及豬肉絲,拌炒至豬肉變色。再加入青椒,拌炒。加入適量白胡椒、黑胡椒、鹽。即可食用。
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小撇步

1.青椒,拌炒至微軟即可,保持爽脆口感更佳。
2.辣椒,可隨個人喜好酌量添加,並有配色效果,讓菜色更美味。
3.豬肉絲,由於這道菜的料理時間極短,在洋蔥及青椒切絲,同時醃製豬肉絲。在入鍋前,才輕抓玉米粉。增加醃製時間。

2018/01/06 發表 1,692 瀏覽
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