金瓜米粉

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食材
南瓜
600g
細米粉
1包
蔥段
2支
金鉤蝦
1大匙
鮪魚罐頭
1大匙
乾香菇
6朵
醬油
適量
適量
  • 1
    香菇和金鉤蝦加入熱水泡開,香菇切片,金鉤蝦切碎備用。泡開的香菇水和蝦水都放置一旁備用。南瓜切粗絲,米粉泡溫水,泡軟後剪碎備用。
  • 2
    鍋內放入油,先炒香菇和金鉤蝦,炒香後加入南瓜絲,炒軟。
  • 3
    加入香菇水、蝦水,醬油,塩,少許胡椒粉,調味(稍鹹一些)。放進米粉續炒,炒到米粉均勻。加入一大匙鮪魚,幫助南瓜乳化。加上蓋子悶煮。
  • 4
    最後起鍋前,放入蔥段,炒至香味出來,便可上桌。
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小撇步

加入鮪魚罐頭是阿基師的小撇步,加了以後南瓜乳化狀況更好,不加也是OK的。

2012/07/23 發表 3,106 瀏覽
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討論共 1 則

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加鮪魚好營養好健康...好聰明喔~我下次也要來加鮪魚!!

6 years ago