金瓜米粉

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食材

南瓜 600g
細米粉 1包
蔥段 2支
金鉤蝦 1大匙
鮪魚罐頭 1大匙
乾香菇 6朵
醬油 適量
適量
  • 1 香菇和金鉤蝦加入熱水泡開,香菇切片,金鉤蝦切碎備用。泡開的香菇水和蝦水都放置一旁備用。南瓜切粗絲,米粉泡溫水,泡軟後剪碎備用。
  • 2 鍋內放入油,先炒香菇和金鉤蝦,炒香後加入南瓜絲,炒軟。
  • 3 加入香菇水、蝦水,醬油,塩,少許胡椒粉,調味(稍鹹一些)。放進米粉續炒,炒到米粉均勻。加入一大匙鮪魚,幫助南瓜乳化。加上蓋子悶煮。
  • 4 最後起鍋前,放入蔥段,炒至香味出來,便可上桌。
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小撇步

加入鮪魚罐頭是阿基師的小撇步,加了以後南瓜乳化狀況更好,不加也是OK的。

2012/07/23 發表 3,105 瀏覽

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加鮪魚好營養好健康...好聰明喔~我下次也要來加鮪魚!!

5 年前