堅果千層酥

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料理時,常常會用到蛋黃,但剩下的蛋白該怎麼處理才不浪費呢?
其實只要幾個簡單的小步驟,也能上一顆小小的雞蛋有兩種不同的料理^O^

食材

冷凍酥皮 2片
綜合堅果 適量
蛋白 1顆
細糖粉 適量
  • 1 把蛋白跟細糖粉打勻成糖霜備用。
  • 2 酥皮不用退冰,直接切成6-8等份(依個人喜好),放烤盤上,鋪上事先已經壓碎的綜合堅果,再覆蓋一層保鮮膜,輕輕把堅果顆粒壓緊。
  • 3 烤箱預熱10分鐘,把堅果酥皮放入烤箱,約烤12-15分鐘。 大功告成囉^O^
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小撇步

預防酥皮在烘烤時過度膨脹而變形,可以先在酥皮上用牙籤或小叉子先戳幾個小小洞,讓酥皮在膨脹時有氣孔排掉烘烤時產生的熱氣。

2012/07/23 發表 4,511 瀏覽

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