堅果千層酥
堅果千層酥
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料理時，常常會用到蛋黃，但剩下的蛋白該怎麼處理才不浪費呢?
其實只要幾個簡單的小步驟，也能上一顆小小的雞蛋有兩種不同的料理^O^
食材
冷凍酥皮
2片
綜合堅果
適量
蛋白
1顆
細糖粉
適量
-
1把蛋白跟細糖粉打勻成糖霜備用。 -
2酥皮不用退冰，直接切成6-8等份(依個人喜好)，放烤盤上，鋪上事先已經壓碎的綜合堅果，再覆蓋一層保鮮膜，輕輕把堅果顆粒壓緊。
-
3烤箱預熱10分鐘，把堅果酥皮放入烤箱，約烤12-15分鐘。 大功告成囉^O^
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小撇步
預防酥皮在烘烤時過度膨脹而變形，可以先在酥皮上用牙籤或小叉子先戳幾個小小洞，讓酥皮在膨脹時有氣孔排掉烘烤時產生的熱氣。