馬鈴薯燉肉【神秘燉肉】


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【馬鈴薯燉肉】是道鹹香帶點甜味的下飯好菜,加上酒香燉出來的肉品,就是不可多得的香氣和美味。

食材
五花肉片
200g
洋蔥
1/2顆
紅蘿蔔(小)
1條
馬鈴薯(小)
2-3顆
醃料
米酒
少許
黑胡椒
少許
調味醬料
米酒
2大匙
醬油
2大匙
砂糖
1小匙
味醂
1大匙
其它
青蔥末
適量
  • 1
    五花肉片以醃料醃5-10分去肉腥味(亦可略)。馬鈴薯、紅蘿蔔切大塊狀,洋蔥縱紋切約2公分寛,待用。
  • 2
    起一油鍋,先下洋蔥微拌炒出香氣後,加入五花肉拌炒,再續加馬鈴薯及紅蘿蔔微拌炒(食材面有沾到油即可),接著下調味料部份及適量的水烹煮至滾後,轉小火蓋鍋續燉15-20分,期間要打開翻動以免馬鈴薯黏底燒焦,亦可適時補些水份。
  • 3
    待馬鈴薯及紅蘿蔔變軟後,調整鹹甜度,最後灑上蔥花即可上桌!
小撇步

※不喜歡太甜口味者,砂糖部份可略,及鹹甜度依各人口味為主。
※燉煮完成的馬鈴薯燉肉,置靜1-2小時或半天風味會更佳。
※吃不完的馬鈴薯燉肉亦可變身為壽喜鍋來烹煮。

2018/01/03 發表 8,693 瀏覽
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