香酥炸海鮮拼盤🦐🦑🐟

千千開飯La~
137 食譜 780 粉絲

食材

1隻
10隻
10隻
1顆
適量
適量

步驟

  • 透抽輪切、柳葉魚清理好用濕紙巾徹底擦乾水分

    透抽輪切、柳葉魚清理好用濕紙巾徹底擦乾水分

  • 蝦子剪掉頭上的刺及腳擦乾備用

    蝦子剪掉頭上的刺及腳擦乾備用

  • 透抽和柳葉魚加入蛋黃拌勻

    透抽和柳葉魚加入蛋黃拌勻

  • 把【粉料】食材混合均勻

    把【粉料】食材混合均勻

  • 把透抽裹上粉料

    把透抽裹上粉料

  • 把粉撒在鍋裡出現小泡泡即可炸透抽

    把粉撒在鍋裡出現小泡泡即可炸透抽

  • 換炸柳葉魚,也是裹粉後下鍋
最後才炸蝦子,因為炸完蝦子油變渾濁有很多蝦子渣渣跟蝦腦

    換炸柳葉魚,也是裹粉後下鍋 最後才炸蝦子,因為炸完蝦子油變渾濁有很多蝦子渣渣跟蝦腦

  • 起鍋瀝油
撒上白胡椒粉、滴上檸檬汁即完成!

    起鍋瀝油 撒上白胡椒粉、滴上檸檬汁即完成!

小撇步

🍳海鮮務必要擦乾,炸起來才會酥脆
🍳粉料食譜來自保師傅炸物的三合粉

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千千開飯La~ 137 食譜 780 粉絲

一個跟大家一樣的打工上班族,喜歡各種新鮮嘗試,透過東搞西搞,也能夠從生活中獲得莫大樂趣!對我來說,製作美食的樂趣不完全在於吃下去的那一刻,更多是在製作的過程中產生的,透過過程了解食材產生美味的原理、過程改變會導致怎樣的結果改變,比較像是實驗吧😂! 食譜是在廚房瞎搞後的重點筆記,方便未來想重新製作時,能夠不用在茫茫網海中再次搜尋食譜🤔 業餘主婦,拍攝、擺盤都很家常,沒有美美的照片請見諒😅

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