香酥炸海鮮拼盤🦐🦑🐟


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食材
透抽
1隻
蝦子
10隻
柳葉魚
10隻
蛋黃
1顆
檸檬
適量
白胡椒粉
適量
粉料
地瓜粉
6
太白粉
3
麵粉
1
咖哩粉
1
  • 1
    透抽輪切、柳葉魚清理好用濕紙巾徹底擦乾水分
  • 2
    蝦子剪掉頭上的刺及腳擦乾備用
  • 3
    透抽和柳葉魚加入蛋黃拌勻
  • 4
  • 5
    把【粉料】食材混合均勻
  • 6
    把透抽裹上粉料
  • 7
    把粉撒在鍋裡出現小泡泡即可炸透抽
  • 8
    換炸柳葉魚,也是裹粉後下鍋 最後才炸蝦子,因為炸完蝦子油變渾濁有很多蝦子渣渣跟蝦腦
  • 9
    起鍋瀝油 撒上白胡椒粉、滴上檸檬汁即完成!
小撇步

🍳海鮮務必要擦乾,炸起來才會酥脆
🍳粉料食譜來自保師傅炸物的三合粉

2018/01/02 發表 281 瀏覽
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