可可蛋糕


Shan❤️
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6吋

時間
120 分鐘
食材
30g
1/2g
10g
40g
3顆
3顆
40g
  • 1
    將沙拉油和鹽加熱後放入過篩後的低筋麵粉和可可粉拌勻
  • 2
    加入牛奶拌勻後,再加入蛋黃拌勻,放旁備用
  • 3
    將烤盤裝約一公分的水,放入烤箱預熱,上火160度下火120度
  • 4
    將蛋白分次加入糖粉打至濕性發泡
  • 5
    將打發後的蛋白分次加入麵糊中拌勻
  • 6
    將6吋烤模塗上沙拉油,底部放烤盤紙。將麵糊倒入,輕摔幾次將氣泡震掉,放入烤盤水中,上火160度下火120度烤65分鐘後,將上火調至180度下火120度再烤15分鐘。
小撇步

如果不喜歡吃蛋糕內太濕的,最後五到十分鐘可先將水盤拿出,乾烤就好,依自己的口感設定乾烤的時間。

2017/12/30 發表 1,310 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • 胡語瑄
    胡語瑄

    太好了
    謝謝你的指導
    會向你看齊的
    感恩

    Shan❤️
    作者Shan❤️

    ❤️❤️❤️❤️❤️

  • 胡語瑄
    胡語瑄

    是不是不可以用機器打呢?

    Shan❤️
    作者Shan❤️

    可以,先打蛋白到小泡,再慢慢加進糖粉,但注意不要打過頭

  • 胡語瑄
    胡語瑄

    請問是打發是因為時間不夠嗎?還是有什麼方法
    謝謝🙏

    Shan❤️
    作者Shan❤️

    要打到攪拌器拿起來會出現彎勾,不會流下去就可以了,之後的攪拌要用切拌的方式輕輕的,不然會消泡

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