可可蛋糕

收藏 98 留言 6
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

6吋

時間
120 分鐘
熱量
食材
沙拉油
30g
1/2g
低筋麵粉
50g
可可粉
10g
牛奶
40g
蛋黃
3顆
蛋白
3顆
糖粉
40g
  • 1
    將沙拉油和鹽加熱後放入過篩後的低筋麵粉和可可粉拌勻
  • 2
    加入牛奶拌勻後,再加入蛋黃拌勻,放旁備用
  • 3
    將烤盤裝約一公分的水,放入烤箱預熱,上火160度下火120度
  • 4
    將蛋白分次加入糖粉打至濕性發泡
  • 5
    將打發後的蛋白分次加入麵糊中拌勻
  • 6
    將6吋烤模塗上沙拉油,底部放烤盤紙。將麵糊倒入,輕摔幾次將氣泡震掉,放入烤盤水中,上火160度下火120度烤65分鐘後,將上火調至180度下火120度再烤15分鐘。
贊助
小撇步

如果不喜歡吃蛋糕內太濕的,最後五到十分鐘可先將水盤拿出,乾烤就好,依自己的口感設定乾烤的時間。

2017/12/30 發表 1,045 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

太好了
謝謝你的指導
會向你看齊的
感恩

5 months ago
user_avatar
作者回應

❤️❤️❤️❤️❤️

5 months ago
user_avatar

是不是不可以用機器打呢?

5 months ago
user_avatar
作者回應

可以,先打蛋白到小泡,再慢慢加進糖粉,但注意不要打過頭

5 months ago
user_avatar

請問是打發是因為時間不夠嗎?還是有什麼方法
謝謝🙏

5 months ago
user_avatar
作者回應

要打到攪拌器拿起來會出現彎勾,不會流下去就可以了,之後的攪拌要用切拌的方式輕輕的,不然會消泡

5 months ago