お弁当-171212-雙豆炒肉絲
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雙豆炒肉絲
清炒高麗菜
焦糖三角肉
食材
肉絲
200g
豆乾
8片
豆鼓
1/2大匙
蒜片
1顆
辣椒（配色）
1/2條
醬油膏
1/2 大匙
糖
1小匙
蔥綠
1根
醃肉料
米酒
些許
胡椒粉
些許
醬油
1/2大匙
-
10. 豆乾切絲用滾水泡一下，辣椒去籽切絲。肉絲用煙肉料抓醃15分鐘 1. 中火溫油下蒜片，傳出香氣就撈起來。 2. 一邊放肉絲炒變色、一邊放瀝乾的豆乾炒香（約3分鐘） 3. 把2 撥出空位炒香豆鼓後加入辣椒絲，然後把鍋中所有材料炒勻後加醬油膏跟糖 4. 炒勻後加蔥綠拌炒到蔥成為鮮綠色就完成囉！
小撇步
豆乾泡滾水後更容易外酥內嫩！