花香菇の草帽 80 食譜 286 粉絲 追蹤 萬用蔥油醬 描述 我都會趁青蔥價格便宜時,買回家做蔥油醬,放於冰箱冷藏當萬用醬,拌麵或搭配肉非常好吃。 #素食 #蔬食 #果醬醬料 #醬料 343 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 青蔥 180g 老薑 30g 白糊椒 2小匙 鹽巴 2小匙 白芝麻 0.5~1大匙 食用油 5大匙 步驟 備好以上食材 1.老薑洗淨後,切細末狀。 2.青蔥洗淨後,甩乾水份,切成蔥花。 熱鍋,加入5大匙油,將薑末+鹽巴+白胡椒粉放入鍋中,爆香薑末。 加入蔥花+白芝麻,待蔥花軟化後立即關火。 待蔥油放涼後,倒入事先消毒好的玻璃瓶中,放入冰箱冷藏。 ※肉片佐蔥油醬 1.將火鍋肉片燙熟後,瀝乾水份擺盤。 2.於肉片上淋上蔥油醬 (可加點紅辣椒末裝飾) ※蔥油雞絲飯 1.雞胸肉先川燙,去血水即可。 2.放進電鍋,與白米同時烹煮 (一般煮飯程序) 3.將熟的雞胸肉撕成絲狀 4.將雞絲+蔥油醬放於熱騰騰的白飯上。 小撇步 1.建議冷藏保存時間為10天 2.勿將薑末爆香過久以免焦黑 1 萬 瀏覽 2017/12/29 發表