Bolognese 波隆那肉醬麵


莉安
8 食譜 4 粉絲
限12字

源自於義大利波隆那,不是茄醬裡含少許肉碎,而是以絞肉為主的醬汁,材料簡單但需花點時間燉煮,搭配寬麵吸飽醬汁特別美味!也可變化為千層麵醬底或搭配薯泥也很好吃😋

份量
4 人份
時間
180 分鐘

食材

蔬菜
300克
300克
300克
肉類
400克
200克
200克
香料(可省略)
2-3片
其他
60克
300克
300克
適量
適量
60克
60克
適量
看全部食材 
  • 紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹和蒜切丁備用。

    紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹和蒜切丁備用。

  • 牛絞肉、豬絞肉和培根切丁備用。

    牛絞肉、豬絞肉和培根切丁備用。

  • 去皮蕃茄切丁、蕃茄糊、月桂葉、奧勒岡葉備用。

    去皮蕃茄切丁、蕃茄糊、月桂葉、奧勒岡葉備用。

  • 熱鍋後加入橄欖油和奶油。

    熱鍋後加入橄欖油和奶油。

  • 蔬菜全部入鍋拌炒至半透明。

    蔬菜全部入鍋拌炒至半透明。

  • 加入豬絞肉和培根拌炒至炒散變白。

    加入豬絞肉和培根拌炒至炒散變白。

  • 加入牛絞肉炒散。

    加入牛絞肉炒散。

  • 加入蕃茄糊和香料繼續拌炒,喜歡辣味也可以加入辣椒。

    加入蕃茄糊和香料繼續拌炒,喜歡辣味也可以加入辣椒。

  • 大火加入蕃茄丁、高湯和紅酒煮至酒精揮發,轉小火加蓋燉煮1-2小時至入味。

    大火加入蕃茄丁、高湯和紅酒煮至酒精揮發,轉小火加蓋燉煮1-2小時至入味。

  • 起鍋前30分鐘加入牛奶,以胡椒和海鹽調味,肉醬即完成。

    起鍋前30分鐘加入牛奶,以胡椒和海鹽調味,肉醬即完成。

  • 另起一鍋水煮寬麵至半熟,濾出後加入肉醬繼續煮至麵熟入味。

盛盤後加上一些起司豐富層次及香味。

    另起一鍋水煮寬麵至半熟,濾出後加入肉醬繼續煮至麵熟入味。 盛盤後加上一些起司豐富層次及香味。

1,137 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
莉安
8 食譜 4 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜提拉米蘇秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉茄子味噌湯杏鮑菇3M真空保鮮盒曲奇餅乾泡芙滷肉飛利浦萬用鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯新豬肉鹽水雞胡瓜桂冠沙拉蒸蛋破布子奶油乳酪Bosch廚師機南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞金牌咖哩塊巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮康寶自然鮮