酥炸那個魚=小鰭鐮齒魚


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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
那個魚=小鰭鐮齒魚
1斤=600g
雞蛋
1顆
麵粉
50g
酥炸粉(有調味的)
50g
一小碗
  • 1
    先將魚切塊
  • 2
    1、將魚洗淨瀝乾 2、調粉,麵粉+酥炸粉(半包)+水,先攪拌均勻略稠,在加入雞蛋攪拌均勻,如果還太稠在一些水,勿太水。
  • 3
    熱油,可用濕粉試溫度,馬上浮起,代表溫度可以了。
  • 4
    將那個魚裹上濕粉
  • 5
    開中火,將魚放入鍋中
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  • 6
    略鬆開魚塊,避免黏在一起。
  • 7
    上圖中火,在炸的過程中,都開中火 兩面都熟透之後,開大火,將油逼出約30秒,關小火
  • 8
    撈起。
  • 9
    完成👍👍👍 可以炸一些九層塔,但炸九層塔油溫要高,不然會黑掉或不意成功。
2017/12/27 發表 1,540 瀏覽
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