♥蜜絲瑞秋♥ 家常獅子頭
描述
每家的獅子頭都有不同的調味
這是我最喜歡的味道
可以拌飯，也能滷其他的配料
步驟
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將肉丸子材料混合均勻
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稍微摔出空氣後，開始捏丸子，一邊捏一邊下鍋炸
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用１８０度油溫，這樣子能鎖住肉汁。肉丸稍微定型後用筷子在油鍋裡繞圈圈可以幫助肉丸塑形
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炸至金黃色
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起鍋瀝乾油
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在砂鍋或湯鍋中放入約半鍋的水，加入調味料。再放入炸好的肉丸，上面再鋪菜。
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小火燉約１個半小時，這樣肉丸中肉的纖維才會化掉。若趕時間，中火滾１５分鐘也可以上桌。
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戲劇化的吃法就是，上桌後再把菜撥開
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第一輪吃剩的肉丸和湯汁可以燉豆腐，金針菇，或是蒟蒻等其他配料
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當然，也是可以把湯稀釋後當成一碗湯帶便當
小撇步
肉丸一定要燉超過一小時才會很好吃！
怕菜燉的太爛的話就先燉肉丸，一小時後再把菜放下去
