蘋果酥皮派
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超簡單的蘋果甜點, 也是派對上的人氣點心, 搭配(麻糬)冰淇淋更是美味!
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食材
市售酥皮
1 張
小型蘋果
3 個
市售檸檬汁
1/2 杯
黑糖
1/4 杯
蜂蜜
2 大匙
無鹽奶油
1 大匙
肉桂粉
1/4 小匙
鹽
1 點點
玉米粉
1-2 大匙
雞蛋
1 個
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1解凍酥皮至容易操作的軟度, 約40-60分鐘.
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2把蘋果削皮去核, 切成小塊, 放進小鍋中與檸檬汁同煮至沸騰後, 加入黑糖, 蜂蜜, 奶油, 肉桂粉和鹽攪拌均勻且食材充分融合在一起, 用小火煮約10分鐘, 或直到蘋果變軟. -
3按照酥皮盒上的指示預熱烤箱. 10分鐘後, 加入玉米粉到蘋果鍋中(一次1匙慢慢加)順時鐘攪拌均勻, 直到蘋果醬濃稠度適中, 放一旁備用.
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4把雞蛋打散成蛋液. 將解凍好的酥皮稍微擀開並分割成6等份,
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5把每一份酥皮再擀開一些, 用刷子在酥皮四周塗上蛋液, 放適量的蘋果醬在酥皮的半邊, 將酥皮折起, 並用叉子壓在酥皮摺疊處封口.
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6將包好的酥皮派放在噴有防沾油錫箔紙的烤盤上, 用刀在表面輕劃2-3刀, 並在表面均勻塗上蛋液.
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7烤約20分鐘或按照酥皮盒上建議的烘烤時間, 直到酥皮派變成金黃色, 出爐後在烤盤上放涼約5分鐘即可享用.
小撇步
* 本食譜使用美式量杯量匙
* 此配方可做6個酥皮派
* 可用1大匙檸檬原汁加1/2杯的水, 取代市售檸檬汁
* 如果沒有玉米粉, 可以用中筋麵粉來取代.
* 如果蘋果醬太過濃稠, 可加水調整