沙茶三鮮
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用鮮香菇、白蝦、中卷這三鮮，搭配沙茶醬，三種食材一次滿足。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
白蝦
10隻
新鮮香菇
4大朵
中卷
半隻
蒜頭
2瓣
葵花油
少許
米酒
少許
水
少量
沙茶
1匙
香菜(或蔥絲)
少許
-
1新鮮香菇1/4等分切塊、鮮蝦去殼劃刀背去腸泥、中卷半隻切圈狀，蒜頭切碎末備用。 -
2熱油鍋爆香蒜末
-
3加入鮮蝦拌炒，鍋邊嗆一點米酒。
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4再加入新鮮香菇拌炒
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5最後加入中卷，將三鮮相互拌炒後，加一點水，蓋鍋蓋燜一下。
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6待香菇燜軟後，加入一匙沙茶拌炒。
-
7將沙茶與三鮮均勻拌炒
-
8起鍋擺盤，加點香菜裝飾，沙茶三鮮完成！
小撇步
1.整道菜只用沙茶調味，不用再加鹽。
2.沒有香菜，也可將青蔥切絲來裝飾，搭配著吃也不錯呦！。