百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
東販小食堂
206 食譜 2,360 粉絲

東販小食堂:蘿蔔牛肉湯

東販小食堂:蘿蔔牛肉湯

描述

無論誰都喜歡的蘿蔔牛肉湯
熬煮越久則味道就越醇厚
若對自己的手藝不夠自信
不妨將熬煮湯頭的時間拉長

出自 / 餐飲專家白種元的特選家常菜55
http://www.books.com.tw/products/0010771079

份量

4 人份

食材

步驟

  • 大蔥切成0.5cm 厚的蔥末,白蘿蔔切成3cm 長、0.5cm 厚的塊狀。

    切成0.5cm 厚的末,白蘿蔔切成3cm 長、0.5cm 厚的塊狀。

  • 牛肉切成長約5cm 方便吃的大小。

    牛肉切成長約5cm 方便吃的大小。

  • 將切好的牛肉以冷水將血水沖洗乾淨,再用網篩取出牛肉並瀝乾水分。

    將切好的牛肉以冷水將血水沖洗乾淨,再用網篩取出牛肉並瀝乾水分。

  • 在鍋內加入香油並加熱,放入牛肉以大火拌炒。

    在鍋內加入香油並加熱,放入牛肉以大火拌炒。

  • 等到牛肉的血色消失後,放入白蘿蔔一起拌炒。

    等到牛肉的血色消失後,放入白蘿蔔一起拌炒。

  • 當白蘿蔔變透明時倒入水。

    白蘿蔔變透明時倒入水。

  • 加入鹽、薑末、湯用醬油

    加入鹽、末、湯用醬油

  • 加入蒜泥,並以中火繼續煮約15 ∼ 20 分鐘。(加入一點黃砂糖,味道更顯香甜)

    加入泥,並以中火繼續煮約15 ∼ 20 分鐘。(加入一點黃砂糖,味道更顯香甜)

  • 充分煮過後放入大蔥與胡椒粉即可。

    充分煮過後放入大胡椒粉即可。

小撇步

這裡所使用的是冰箱裡常備的烤肉用牛肉薄片,不過您也可以用牛腩來代替烤肉用牛肉,只是用牛腩需要熬煮較久時間以消除堅韌口感,這時白蘿蔔切片就必須要夠厚才可以。白蘿蔔的厚度隨湯頭熬煮時間的長短來決定即可,若想要微辣滋味的話,可加入一些辣椒粉。

3,951 瀏覽
avatar
東販小食堂 206 食譜 2,360 粉絲

為了感謝大家對台灣東販的支持,台灣東販將不定期在「東販小食堂」上公布世界各國的料理食譜,想知道更多更完整的資訊,請恰台灣東販粉絲頁。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

  • Helen
    Helen

    請問這樣牛肉煮那麼久不會硬掉嗎

猜你可能會喜歡

大家都在查

低脂高蛋白 糖醋排骨 花椰菜 蒸蛋 馬鈴薯 麻婆豆腐 杏鮑菇 雞胸肉 玉米濃湯 地瓜 雞湯 家常菜 三杯雞 瓜仔肉 娃娃菜 茄子 四季豆 打拋豬 白菜滷 糖葫蘆 粽子 菠菜 義大利麵 番茄 馬鈴薯燉肉 湯麵 餅乾 炒麵 雞蛋豆腐 豆腐 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 南瓜 雞肉 高麗菜 竹筍 酸辣湯 番茄炒蛋 早餐 鮭魚 台式泡菜 涼拌小黃瓜 滷肉 香菇雞湯 小黃瓜 高麗菜飯 排骨 炒飯 金針菇