煎牛排

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前置作業很麻煩,但是煎的時間很快。

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
牛排(解凍完)
1片
海鹽
適量
橄欖油
適量
  • 1
    牛排買回來分裝成適當大小,包上保鮮膜擠出空氣後,裝進密封袋冷凍。要吃的時候,前一天要放到冷藏(青菜抽屜)解凍。烹煮前回溫30分鐘(這時候可以撒海鹽入味,不可以撒精鹽)。
  • 2
    開大火熱油後,先煎牛排的側邊,然後再煎牛排正面。1~2分鐘後翻面(不能一直狂翻)。等所有面都上色後,開中火將牛排煎至想要的熟度。
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小撇步

煎完後先讓牛排休息10分鐘,讓他收斂一下。

2017/12/17 發表 3,338 瀏覽
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