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土耳其飯通常會在白米中加米型麵(orzo)和油、鹽調味,材料台灣都買的到,作法也很簡單。米飯是台灣人的主食,偶爾換種作法能為餐桌增添新意。

份量
4 人份
食材
泰國米
3杯
Orzo 米型麵
3大匙
橄欖油
2大匙
適量
熱水
3.5杯
  • 1
    這是台灣超市買的米型麵
  • 2
    用兩大匙橄欖油將米型麵炒到稍微變色,只要開始變色就要注意,不然容易炒過頭而產生苦味。
  • 3
    放入洗淨的米,均勻拌炒一下。因為此時米型麵還會繼續上色,所以上個步驟中米型麵稍微變色就要加入米了。
  • 4
    加入3.5杯熱水、鹽巴,用中火煮滾,即可熄火,倒入適當的鍋子,放入大同電鍋,外鍋放一杯水,按下電鍋蒸,就完成了。
  • 5
    電鍋跳起後不要立刻掀開蓋子,靜置悶個10分鐘,再開蓋,用飯匙沿著鍋邊劃一圈,再用畫十字的方式把飯撥鬆,再放個5分鐘,會更好吃。
小撇步

1. 也可以用奶油或其他油去炒米型麵。
2. 米一定要用泰國米或者印度香米等長米。我使用的是泰國茉莉香米,米和水的比例是1:1,若用印度香米,米:水是1:2。
3.米型麵的量可以隨喜好調整。
3. 這邊用的都是熱水,冷水容易失敗。

2017/12/14 發表 601 瀏覽
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