雞和煙肉公司沙律 Chicken & Bacon Club Salad
描述
傳統的公司三文治是用三塊烘過了的麵包，夾著雞肉、煙肉、番茄和生菜，還加上蛋黄醬。
前幾天我在讀著一本 Slimming World 的雜誌時，看到其中一款沙律，就是以公司三文治的作法為主題。我知道我必定要做一道來重温當年的滋味。
食材
步驟
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預熱烤架 grill 至中高温度，把煙肉放下，每邊烤 3 - 4 分鐘或至香脆，隨意切塊備用。將雞胸肉用手心或菜刀把最厚部份拍扁；兩邊用少許橄欖油抹勻，磨上海鹽黑椒末，置烤架下每邊烤 8 - 10 分鐘至熟，放涼後切角。
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水蒸蛋的平底鍋 egg poacher 注水燒開。小容器上用廚紙沾少許油抹勻，蛋打進，磨上少許鹽，下蓋，水滾後改小火。蒸 5 分鐘後熄火，讓蛋留在蓋著的熱氣中再待 5 分鐘。取出放涼後切角。(如沒蒸蛋鍋，可把整隻蛋連殼放滾水中，煲 7 分鐘左右，取出置冷水 10 分鐘，去殼切方角 )。
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綠豆角煲 3 - 5 分鐘至軟，冲冷水瀝乾。把所有沙律材料置大碗中拌勻，蛋可以後下以防搗爛。
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將做沙律醬的材料全放進小玻璃瓶內，扭緊瓶蓋，大力上下搖勻。小心打開，上桌時才淋在沙津上，留點讓每人隨意添上。
小撇步
如果想這道沙律更豐富充實，男生吃了更飽肚的話，可加入小馬玲薯。如用小馬玲薯，煲 12 - 15 分鐘至軟，瀝乾放涼切角備用。這食譜的網誌：
http://www.ricebowltales.com/2012/07/chicken-bacon-club-salad.html
