蕃茄牛肉麵

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簡單上手可擺上桌的料理

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

牛肋條 一條
牛蕃茄 兩顆
青蔥 2支
豆瓣醬 一匙
醬油 一匙
米酒 一匙
蕃茄醬 一匙
黑胡椒粉或白胡椒粉 一匙(可省略)
滷包 一包
關廟麵 兩份
  • 1牛肋條拿出來退冰,準備好所有食材
  • 2少許油待鍋熱,放入蒜片、薑片、蔥白爆香
  • 3放入蕃茄炒軟
  • 4牛肋條放入鍋中煎至表面變色
  • 5依序倒入調味料:豆瓣醬、醬油、米酒、蕃茄醬各一匙、白胡椒粉一匙(可省略)
  • 6將所有調味料拌勻,並移至湯鍋
  • 7放入滷包,並加水淹過食材
  • 8煮滾轉小火續煮30分鐘後蓋鍋悶
  • 9要吃前再煮麵,盛至碗中加入少許蔥花即完成。
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小撇步

1.不同豆瓣醬味道煮起來會略有不同,喜歡味道清淡者,豆瓣醬可減量。
2.牛肋條先冷凍過可破壞起組織,減少烹調時間喔。

2017/12/10 發表 922 瀏覽

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請問滷包要選擇哪一種的滷包呢?滷包一定要加嘛?

a month ago