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梁小蝶
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家常打拋豬便當

家常打拋豬便當

描述

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45527931

一直很喜歡「愛妻便當」代表的甜蜜,
趁假日有空,玩玩家常打拋豬便當~
省略魚露,用果醋取代檸檬汁
因此與一般打拋豬的味道會有少許差異~
(打拋豬約3人份,1人份約170大卡)

137 說讚

食材

步驟

  • 九層塔、番茄切碎,薑、蒜切末備用

    九層塔番茄切碎,切末備用

  • 不沾鍋不用放油,直接倒入豬絞肉炒出油脂

    不沾鍋不用放油,直接倒入豬絞肉炒出油脂

  • 加入薑末及蒜末,用釋出的油脂炒出香味,再加入番茄拌炒

    加入末及末,用釋出的油脂炒出香味,再加入番茄拌炒

  • 待番茄出水後,加入蠔油、醬油、胡椒粉及辣椒粉調味(鹹度依個人喜好調整)

    番茄出水後,加入蠔油、醬油、胡椒粉及辣椒粉調味(鹹度依個人喜好調整)

  • 加入九層塔炒熟後,起鍋前加入果醋調味

    加入九層塔炒熟後,起鍋前加入果醋調味

  • 便當盒裝好飯,配上打拋豬及簡單配菜,便當就完成囉~
  (飯上面的小黑點是奇亞籽,因為我家沒有黑芝麻XD)

    便當盒裝好飯,配上打拋豬及簡單配菜,便當就完成囉~ (飯上面的小黑點是奇亞籽,因為我家沒有黑芝麻XD)

小撇步

1.豬絞肉本身帶油,故可以不加油直接用不沾鍋炒,減少油脂量
2.番茄的營養素遇油後會更釋出,所以把豬油炒出來後再炒番茄
3.果醋起鍋前再加,比較能保留風味

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梁小蝶 693 食譜 4,002 粉絲

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