家常打拋豬便當

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完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45527931

一直很喜歡「愛妻便當」代表的甜蜜,
趁假日有空,玩玩家常打拋豬便當~
省略魚露,用果醋取代檸檬汁
因此與一般打拋豬的味道會有少許差異~
(打拋豬約3人份,1人份約170大卡)

食材

豬後腿瘦絞肉 300g
牛番茄 1個
九層塔 1小把
1小塊
1~2瓣
蠔油/醬油 各適量
胡椒粉/辣椒粉/水果醋 各適量
  • 1九層塔、番茄切碎,薑、蒜切末備用
  • 2不沾鍋不用放油,直接倒入豬絞肉炒出油脂
  • 3加入薑末及蒜末,用釋出的油脂炒出香味,再加入番茄拌炒
  • 4待番茄出水後,加入蠔油、醬油、胡椒粉及辣椒粉調味(鹹度依個人喜好調整)
  • 5加入九層塔炒熟後,起鍋前加入果醋調味
  • 6便當盒裝好飯,配上打拋豬及簡單配菜,便當就完成囉~ (飯上面的小黑點是奇亞籽,因為我家沒有黑芝麻XD)
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小撇步

1.豬絞肉本身帶油,故可以不加油直接用不沾鍋炒,減少油脂量
2.番茄的營養素遇油後會更釋出,所以把豬油炒出來後再炒番茄
3.果醋起鍋前再加,比較能保留風味

2017/12/09 發表 1,073 瀏覽

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