藍帶豬排【台糖安心豚腰內肉】 小紅帽 23 食譜 26 粉絲 追蹤 199 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 經CAS標章認證的台糖安心豚腰內肉,使用上方便又讓人安心。 使用豬的腰內肉,吃起來更嫩,大人、小孩都很愛的一道料理,做法簡單不妨動手做看看唷! 已參加:台糖安心豚評鑑團募集 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 腰內肉 150g 火腿片 1片 起司片 1片 炸粉 低筋麵粉 30g 麵包粉 30g 蛋 1顆 調味 鹽 適量 胡椒 適量 步驟 食材大集合。 腰內肉切成1.5公分厚片。 用肉槌拍打至薄片,再灑上少許鹽,胡椒調味。 肉片上放上起司片,火腿片,再將另一個肉片疊上去,用手壓一下,讓兩塊肉是密合的狀態。 開始過三關,依序沾上麵粉,蛋液,麵包粉。 沾好粉的豬排,放置10分鐘,讓麵粉回潮,這樣麵衣和豬排較不易分開。 起油鍋170°c,炸至約3-5分鐘至熟,最後開大火逼油即可完成。 小撇步 1.拍打肉片時,可以鋪上一層塑膠袋,這樣用肉槌敲時比較不會亂噴。 2.若沒有肉槌可用酒瓶罐替代。 3.肉的厚度,若是比較厚,也可先炸後在入烤箱唷.(至熟透) 6,576 瀏覽 2017/12/03 發表