藍帶豬排【台糖安心豚腰內肉】
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經CAS標章認證的台糖安心豚腰內肉，使用上方便又讓人安心。
使用豬的腰內肉，吃起來更嫩，大人、小孩都很愛的一道料理，做法簡單不妨動手做看看唷！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
腰內肉
150g
火腿片
1片
起司片
1片
炸粉
低筋麵粉
30g
麵包粉
30g
蛋
1顆
調味
鹽
適量
胡椒
適量
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1食材大集合。 -
2腰內肉切成1.5公分厚片。
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3用肉槌拍打至薄片，再灑上少許鹽，胡椒調味。
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4肉片上放上起司片，火腿片，再將另一個肉片疊上去，用手壓一下，讓兩塊肉是密合的狀態。
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5開始過三關，依序沾上麵粉，蛋液，麵包粉。
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6沾好粉的豬排，放置10分鐘，讓麵粉回潮，這樣麵衣和豬排較不易分開。
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7起油鍋170°c,炸至約3-5分鐘至熟，最後開大火逼油即可完成。
小撇步
1.拍打肉片時，可以鋪上一層塑膠袋，這樣用肉槌敲時比較不會亂噴。
2.若沒有肉槌可用酒瓶罐替代。
3.肉的厚度，若是比較厚，也可先炸後在入烤箱唷.(至熟透)