藍帶豬排【台糖安心豚腰內肉】

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描述

經CAS標章認證的台糖安心豚腰內肉,使用上方便又讓人安心。

使用豬的腰內肉,吃起來更嫩,大人、小孩都很愛的一道料理,做法簡單不妨動手做看看唷!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

150g
1片
1片
炸粉
30g
1顆
調味
適量
適量

步驟

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 腰內肉切成1.5公分厚片。

    腰內肉切成1.5公分厚片。

  • 用肉槌拍打至薄片,再灑上少許鹽,胡椒調味。

    用肉槌拍打至薄片,再灑上少許鹽,胡椒調味。

  • 肉片上放上起司片,火腿片,再將另一個肉片疊上去,用手壓一下,讓兩塊肉是密合的狀態。

    肉片上放上起司片,火腿片,再將另一個肉片疊上去,用手壓一下,讓兩塊肉是密合的狀態。

  • 開始過三關,依序沾上麵粉,蛋液,麵包粉。

    開始過三關,依序沾上麵粉,蛋液,麵包粉。

  • 沾好粉的豬排,放置10分鐘,讓麵粉回潮,這樣麵衣和豬排較不易分開。

    沾好粉的豬排,放置10分鐘,讓麵粉回潮,這樣麵衣和豬排較不易分開。

  • 起油鍋170°c,炸至約3-5分鐘至熟,最後開大火逼油即可完成。

    起油鍋170°c,炸至約3-5分鐘至熟,最後開大火逼油即可完成。

小撇步

1.拍打肉片時,可以鋪上一層塑膠袋,這樣用肉槌敲時比較不會亂噴。
2.若沒有肉槌可用酒瓶罐替代。
3.肉的厚度,若是比較厚,也可先炸後在入烤箱唷.(至熟透)

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小時候總是看著奶奶,媽媽在廚房的背影 愛湊熱鬧的我,總是喜歡跑去廚房切菜 覺得料理可以給人帶來歡樂及幸福感~

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