藍帶豬排【台糖安心豚腰內肉】

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經CAS標章認證的台糖安心豚腰內肉,使用上方便又讓人安心。

使用豬的腰內肉,吃起來更嫩,大人、小孩都很愛的一道料理,做法簡單不妨動手做看看唷!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

腰內肉 150g
火腿片 1片
起司片 1片
炸粉
低筋麵粉 30g
麵包粉 30g
1顆
調味
適量
胡椒 適量
  • 1食材大集合。
  • 2腰內肉切成1.5公分厚片。
  • 3用肉槌拍打至薄片,再灑上少許鹽,胡椒調味。
  • 4肉片上放上起司片,火腿片,再將另一個肉片疊上去,用手壓一下,讓兩塊肉是密合的狀態。
  • 5開始過三關,依序沾上麵粉,蛋液,麵包粉。
  • 6沾好粉的豬排,放置10分鐘,讓麵粉回潮,這樣麵衣和豬排較不易分開。
  • 7起油鍋170°c,炸至約3-5分鐘至熟,最後開大火逼油即可完成。

小撇步

1.拍打肉片時,可以鋪上一層塑膠袋,這樣用肉槌敲時比較不會亂噴。
2.若沒有肉槌可用酒瓶罐替代。
3.肉的厚度,若是比較厚,也可先炸後在入烤箱唷.(至熟透)

2017/12/03 發表 606 瀏覽

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