藍帶豬排【台糖安心豚腰內肉】
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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食材大集合。
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腰內肉切成1.5公分厚片。
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用肉槌拍打至薄片，再灑上少許鹽，胡椒調味。
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肉片上放上起司片，火腿片，再將另一個肉片疊上去，用手壓一下，讓兩塊肉是密合的狀態。
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開始過三關，依序沾上麵粉，蛋液，麵包粉。
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沾好粉的豬排，放置10分鐘，讓麵粉回潮，這樣麵衣和豬排較不易分開。
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起油鍋170°c,炸至約3-5分鐘至熟，最後開大火逼油即可完成。
小撇步
1.拍打肉片時，可以鋪上一層塑膠袋，這樣用肉槌敲時比較不會亂噴。
2.若沒有肉槌可用酒瓶罐替代。
3.肉的厚度，若是比較厚，也可先炸後在入烤箱唷.(至熟透)
