台式甜不辣
描述
食材種類與份量選擇自由，微辣的醬汁與自然不膩口的甘甜湯頭，搭配上千變萬化的食材，絕對是冬天首選餐點之一！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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準備一口湯鍋，將水加至6～7分滿，加入紅蘿蔔與白蘿蔔切塊，煮滾約20分後加入準備好的料一起煮，油豆腐可以晚點再下沒關係，湯頭的鹹度自己斟酌調整，以清淡一點為主較好
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再來準備另一口平底鍋，準備煮醬 汁
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醬汁調配如下:1大匙味噌(不限風味)，加入約200c.c.的溫熱水持續攪拌直至完全溶解(可以先在湯匙上溶解完再開始攪拌均勻)，再來加入甜辣醬與番茄醬1大匙(番茄醬可以不加看個人喜好，這邊很建議加)，甜辣醬如果喜歡吃稍重口的朋友可以多加1大匙，再加入清醬油、香油1小匙，以及白胡椒適量，倒入鍋內熬煮
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醬汁有點小滾的時候，準備1個小碗加入低筋或中筋麵粉與約150c.c的水持續攪拌至溶解，倒的時候要注意，繞圓圈的倒，攪拌也不要停，一次下的量也切忌過多，到醬汁有點濃稠並收汁就可以不用再加了，再來等料煮熟後就可以上桌享用囉！
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吃法小叮嚀：吃的時候先盛料，淋上特調醬汁風味絕佳，碗底剩下的湯汁再淋上熱湯，馬上成為另一碗甜不辣湯，甜甜辣辣開胃又暖心，冬天時候很適合來一鍋(料都吃完湯也不要急著倒掉，蘿蔔高湯可以拿來煮各種好喝的湯品喔！)，一定要試試看，簡單又好吃
小撇步
煮醬汁的時候記得不要用大火，先用中火，到有點滾的時候切至小火，尤其是加入麵粉水的時候一定要持續攪拌!吃玩料剩下高湯的話也不要浪費，可以用來煮各式各樣的湯品喔～
