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花麻咪X食作室
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QQ古早味蛋餅

QQ古早味蛋餅

描述

老爺很愛吃古早味蛋餅,但是在外面買都小小份的根本不夠塞他的牙縫,研究好久終於找到適合的配方了!
QQ軟軟厚厚的好好吃~

份量

5 人份

食材

蛋餅粉漿

步驟

  • 先將高/中筋麵粉過篩加入太白粉與番薯粉、鹽、胡椒粉拌勻

  • 倒入水拌勻至優酪乳狀後放入

  • 開中小火,取鍋倒油,等鍋熱後倒入粉漿(不要太厚), 煎至變色後翻面,再加上蛋液煎熟即可~

  • 食用時加上偏甜的醬油膏,就是外面賣的古早味蛋餅了

小撇步

粉漿比例大概是太白粉1:番薯粉1:高/中筋麵粉4

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