QQ古早味蛋餅
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有 5 人跟著做
老爺很愛吃古早味蛋餅，但是在外面買都小小份的根本不夠塞他的牙縫，研究好久終於找到適合的配方了！
QQ軟軟厚厚的好好吃~
份量
5
人份
食材
蛋
1顆
蛋餅粉漿
高/中筋麵粉
2杯
番薯粉
1/2杯
太白粉
1/2杯
蔥花
適量
鹽
適量
胡椒粉
少許
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1先將高／中筋麵粉過篩加入太白粉與番薯粉、鹽、胡椒粉拌勻
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2倒入水拌勻至優酪乳狀後放入蔥花
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3開中小火，取鍋倒油，等鍋熱後倒入粉漿(不要太厚)， 煎至變色後翻面，再加上蛋液煎熟即可~
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4食用時加上偏甜的醬油膏，就是外面賣的古早味蛋餅了
小撇步
粉漿比例大概是太白粉1:番薯粉1:高/中筋麵粉4
