果乾雪Q餅

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在世界日報的方塊文章中看到一篇香港人組團去台灣旅遊,其中一位成員行前先在網上訂購了40盒餅,送給另一位4盒,勉強收下,回到香港後才發現如此美味,令人驚艶,原來就是牛軋糖餅乾,及雪Q餅,牛軋糖餅乾我做過,但雪Q餅是啥?上網搜尋,並不難做,材料也簡單,重要的是果真相當好吃,不過看來有些像沙其馬。

食材
無鹽奶油
120g
棉花糖
360g
奶粉
100g
核桃
80g
蔓越莓乾
120g
餅乾
400g
  • 1
    先準備好食材,棉花糖儘量買小粒的,較易溶化,核桃先烤過後再切碎,餅乾稍微掰小一些。
  • 2
    鍋熱後放入奶油,轉小火,至奶油完全溶解。
  • 3
    然後加入棉花糖,翻拌至溶解,全程都用小火。
  • 4
    加入奶粉拌勻。
  • 5
    加入核桃及蔓越莓乾。
  • 6
    最後加入餅乾拌勻即可。
  • 7
    模型先鋪上烘焙紙,再倒入雪Q餅。
  • 8
    再將烘焙紙蓋在成品上,用擀麵棍壓平表面。
  • 9
    完全冷卻後即可切塊。
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2017/12/05 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論共 10 則

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我做起來怎麼不會Q
都軟軟的

2 months ago
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請問做完可以大概在室溫保存多久呢

4 months ago
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請問妳的模型尺寸?所使用的量剛好整個模型嗎?謝謝

5 months ago
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不夠Q,有什麼方法可以更Q

5 months ago
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請問加奶粉有比較香?
會甜?
因為我差沒加奶粉~

5 months ago
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作者回應

奶粉增香,並不會比較甜。

5 months ago
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請問奶粉隨便的品牌都可以嗎?
謝謝。

6 months ago
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作者回應

任何品牌均可,不過最好用全脂的,比較香。

6 months ago
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稍微冷凍一下,就不會黏住了

6 months ago
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錫箔紙能代替烘焙紙嗎?

6 months ago
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作者回應

錫箔紙的效果不如烘焙紙,很難完整的撕下來,還是用烘焙紙為佳。有一種不沾布的烤盤紙可能效果不錯。可在烘焙行買,棕色的,似布非布,似紙非紙,防沾效果非常好,而且可以重複使用。

6 months ago
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因為我用烘培紙覆蓋後就讓他放涼 打開要切時候整個都黏住了

6 months ago
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作者回應

我也是用烘焙紙覆蓋,隔天後才切,都不會沾黏,會不會是妳的烘焙紙的問題呢?

6 months ago
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請問一下為什麼我的雪q餅會黏在烘培紙上面呢

6 months ago
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作者回應

這我就不知道了,按理說應該不會沾黏才是,我做了幾㳄,都沒有這種現象發生。

6 months ago