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香烤雞胸肉之奶油燉飯

香烤雞胸肉之奶油燉飯

描述

造訪富良野森之時計咖啡廳, 卻因非用餐時段而吃不到著名的雪白奶油燉飯, 猜想是以義式燉飯做基底, 所以先來學做義式燉飯~

206 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

迷迭香烤雞胸肉

步驟

  • 迷迭香切碎與鹽、黑胡椒塗在雞胸肉上約半小時後, 入烤箱(不需預熱)200℃烤20分鐘

    迷迭香切碎與鹽、黑胡椒塗在雞胸肉上約半小時後, 入烤箱(不需預熱)200℃烤20分鐘

  • 洋蔥切碎, 取一平底鍋加2大匙橄欖油, 將洋蔥炒至金黃後續放入洗好的米翻炒均勻, 分次加入水或高湯稍微攪拌預防黏鍋燒焦, 直到水或高湯用完為止, 可試一下飯的軟硬度, 覺得還太硬就再加點水繼續煮

    洋蔥切碎, 取一平底鍋加2大匙橄欖油, 將洋蔥炒至金黃後續放入洗好的米翻炒均勻, 分次加入水或高湯稍微攪拌預防黏鍋燒焦, 直到水或高湯用完為止, 可試一下飯的軟硬度, 覺得還太硬就再加點水繼續煮

  • 待飯達到您要的軟硬度後熄火拌入適量鹽、黑胡椒及奶油, 灑上帕瑪森起司碎即可

    待飯達到您要的軟硬度後熄火拌入適量鹽、黑胡椒及奶油, 灑上帕瑪森起司碎即可

  • 飯煮好盛盤, 將烤好雞胸肉切片擺飾即可

    飯煮好盛盤, 將烤好雞胸肉切片擺飾即可

小撇步

原本使用義大利米(不用洗) 口感稍硬, 後來使用長米(有洗過), 覺得口感也不差~對米不是太講究~因為有人強調義式燉飯一定要使用義大利米, 改天再買包義大利米來細細體會究竟是那裡不同.

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