起司枕頭蛋糕

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香濃卡夫起司夾入蛋糕夾心裡,不甜不膩,好順口

烹調時間60分鐘

食材

葡萄籽油 50g
低筋麵粉 60g
牛奶 40g
蛋黃 4顆
蛋白 4顆
細砂糖 45g
0.5g
塔塔粉 0.5g
卡片起司片 4片
  • 1先預熱烤箱150度。 葡萄籽油加熱至有油紋,倒入過篩低筋麵粉攪拌均勻,再倒入鮮奶攪拌均勻,再放入蛋黃攪拌均勻,備用。
  • 2蛋白打至大泡泡,分次加入細砂糖,繼續打發,再加入鹽與塔塔粉,打至蛋白霜有彎勾。
  • 3(步驟1)+(步驟2)1/3份量,拌勻。再倒入剩下的蛋白霜,拌勻。 準備好烤盤,先倒入一半的麵糊,鋪上卡夫起司,再倒入剩餘的麵糊,鋪平。 輕拍烤盤底部。 放置有水的深烤盤(水浴法),150度烤60分鐘。

小撇步

出爐,摔一下。
立刻撕開四周烘培紙散熱。

2017/11/28 發表 1,455 瀏覽

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