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香濃卡夫起司夾入蛋糕夾心裡,不甜不膩,好順口

時間
60 分鐘
熱量
食材
葡萄籽油
50g
低筋麵粉
60g
牛奶
40g
蛋黃
4顆
蛋白
4顆
細砂糖
45g
0.5g
塔塔粉
0.5g
卡片起司片
4片
  • 1
    先預熱烤箱150度。 葡萄籽油加熱至有油紋,倒入過篩低筋麵粉攪拌均勻,再倒入鮮奶攪拌均勻,再放入蛋黃攪拌均勻,備用。
  • 2
    蛋白打至大泡泡,分次加入細砂糖,繼續打發,再加入鹽與塔塔粉,打至蛋白霜有彎勾。
  • 3
    (步驟1)+(步驟2)1/3份量,拌勻。再倒入剩下的蛋白霜,拌勻。 準備好烤盤,先倒入一半的麵糊,鋪上卡夫起司,再倒入剩餘的麵糊,鋪平。 輕拍烤盤底部。 放置有水的深烤盤(水浴法),150度烤60分鐘。
小撇步

出爐,摔一下。
立刻撕開四周烘培紙散熱。

2017/11/28 發表 2,716 瀏覽
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