香濃起司醬版班尼迪克蛋《使用卡夫起司片》
份量
時間
食材
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【製作水波蛋】 將雞蛋打至碗中,其他材料備好。
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將水煮滾,煮滾後轉至小火,加入白醋及少許鹽。
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用湯匙或筷子將水旋出個漩渦,並在漩渦中將雞蛋一口氣倒入,待2分鐘(看自己喜歡的熟度)後撈起。
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完成水波蛋~ (等待水滾時一邊製作起司醬) *如家中有舒肥(低溫烹調)器材者,亦可先將蛋舒肥攝氏60度45分鐘,再將蛋打出後放入滾水(滾後開小火)中數十秒撈起(使蛋白凝固)。
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【製作起司牛奶醬】 備好材料。
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卡夫起司片切小塊備用。
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鍋中倒入牛奶以小火煮,並倒入奶油煮至奶油融化。
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加入低筋麵粉攪拌均勻,不要讓麵粉結塊。
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麵粉拌勻後加入切小塊的卡夫起司片,將起司醬煮至喜歡的稠度。(如覺得醬顏色太淺可加入黃色起司粉等增添顏色,但淡色等等配上蛋黃的鮮黃色也是十分好看☺️)
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完成卡夫起司牛奶醬~~。
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【組合】 將麵包(各種麵包均可)加熱,生菜洗淨、擦乾,火腿加熱或煎香,製作好的水波蛋及起司醬準備好,羅勒葉拿出來。
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以麵包為底,依序鋪上生菜、火腿、水波蛋,再於蛋上淋上香濃的卡夫起司牛奶醬,灑上一些羅勒葉就完成囉~。
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起司醬製作上容易,也有不同的風味,且可先前一天製作,想吃時拿出來加熱即可☺️
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切開後流出的蛋黃搭配起司醬太誘人啦😆😆😆
小撇步
麵包、起司醬、蛋(舒肥),都可在事前先做好,早上只需將他們拿出來加熱並組裝,就完成美麗的早午餐囉😊😊😊~