香濃起司醬版班尼迪克蛋《使用卡夫起司片》


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不同於荷蘭醬微酸口感,使用卡夫起司片製作起司牛奶醬,搭配半熟水波蛋,香濃滑順別有一番滋味哦~😚

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
起司牛奶醬
卡夫起司片
2片
牛奶
50g
鮮奶油(可省略)
10g
低筋麵粉
2.5g
奶油
2.5g
水波蛋
雞蛋
1顆
白醋
1大匙
少許
其他食材
麵包(瑪芬堡/吐司等)
1個
火腿
1片
生菜
1片
羅勒葉(裝飾)
少許
  • 1
    【製作水波蛋】 將雞蛋打至碗中,其他材料備好。
  • 2
    將水煮滾,煮滾後轉至小火,加入白醋及少許鹽。
  • 3
    用湯匙或筷子將水旋出個漩渦,並在漩渦中將雞蛋一口氣倒入,待2分鐘(看自己喜歡的熟度)後撈起。
  • 4
    完成水波蛋~ (等待水滾時一邊製作起司醬) *如家中有舒肥(低溫烹調)器材者,亦可先將蛋舒肥攝氏60度45分鐘,再將蛋打出後放入滾水(滾後開小火)中數十秒撈起(使蛋白凝固)。
  • 5
    【製作起司牛奶醬】 備好材料。
  • 6
    卡夫起司片切小塊備用。
  • 7
    鍋中倒入牛奶以小火煮,並倒入奶油煮至奶油融化。
  • 8
    加入低筋麵粉攪拌均勻,不要讓麵粉結塊。
  • 9
    麵粉拌勻後加入切小塊的卡夫起司片,將起司醬煮至喜歡的稠度。(如覺得醬顏色太淺可加入黃色起司粉等增添顏色,但淡色等等配上蛋黃的鮮黃色也是十分好看☺️)
  • 10
    完成卡夫起司牛奶醬~~。
  • 11
    【組合】 將麵包(各種麵包均可)加熱,生菜洗淨、擦乾,火腿加熱或煎香,製作好的水波蛋及起司醬準備好,羅勒葉拿出來。
  • 12
    以麵包為底,依序鋪上生菜、火腿、水波蛋,再於蛋上淋上香濃的卡夫起司牛奶醬,灑上一些羅勒葉就完成囉~。
  • 13
    起司醬製作上容易,也有不同的風味,且可先前一天製作,想吃時拿出來加熱即可☺️
  • 14
    切開後流出的蛋黃搭配起司醬太誘人啦😆😆😆
小撇步

麵包、起司醬、蛋(舒肥),都可在事前先做好,早上只需將他們拿出來加熱並組裝,就完成美麗的早午餐囉😊😊😊~

2017/11/27 發表 1,325 瀏覽
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