番茄蛤蜊蘑菇燉豬肉


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很好做很好吃,簡單又快速的料理!使用安心豚的腰內肉,烹煮過程不用另外加水,食材煮的時候會自然釋放的水份,非常鮮甜美味!安心豚的腰內肉,肉質很嫩,本以為會花很多時間燉煮至爛,沒想到10分鐘就搞定!好好吃喔~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
台糖安心豚豬腰內肉
400g
蛤蜊
300g
番茄
2個
洋蔥
1/2個
蘑菇
200g
2-3瓣
調味料
米酒
2大匙
少許
黑胡椒
少許
羅勒
少許
  • 1
    豬腰內肉切厚片;番茄切塊、洋蔥切小丁;蒜切末;蘑菇切片;蛤蜊浸於鹽水吐沙洗淨後備用。
  • 2
    熱鍋倒油以小火炒洋蔥至透明狀,再將蒜末加入一同炒香。
  • 3
    將番茄、蘑菇、豬肉倒入拌炒滾煮後,蓋上鍋蓋轉小火燉煮約10分。
  • 4
    再將蛤蜊加入鍋中,轉中大火煮至蛤蠣全部開口笑,中間淋上兩大匙的米酒,最後加點鹽巴、黑胡椒調味即可。
  • 5
    上桌前可撒些乾燥羅勒葉提味!很清爽又有豐富層次口感的菜!
小撇步

番茄最好使用熟一點的,比較有番茄香氣,因我這次買的番茄還不夠熟,因此直接使用罐裝切塊番茄。

2017/11/25 發表 918 瀏覽
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