香芋粥
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香芋粥熱的冷的都好吃，冷的更香。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
米
1 杯
芋頭
1 顆
蝦米
適量
香菇
6 朵
里肌肉
2 片
芹菜
適量
油蔥酥
適量
調味料
油
適量
米酒
少許
胡椒
少許
鹽
適量
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1米洗淨，冷凍一晚。 蝦米洗淨瀝乾。 香菇泡軟切絲。 豬肉切絲。 芋頭切丁。 芹菜切碎。 -
2熱油，放入芋頭丁拌炒，炒香後放入蝦米、豬肉絲、香菇，繼續拌炒，再加入少許米酒。
-
3加水，水滾後轉小火，加米，攪拌，約煮20分鐘。
-
4最後放入鹽調味，再加入油蔥酥、胡椒及芹菜珠。 熄火上桌。
小撇步
我用不沾湯鍋煮，不用一直攪拌，一點都不沾，也不會焦。