干貝綜合堅果溫沙拉
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上次曾學習做義式海鮮飯，外面市場買大包干貝很貴沒放，這次發現有小包裝跟愛美食人一樣，穿衣服很普通，每日吃飯，就買份和家人共食午餐。生意也不像以前好，大家對現實經濟不滿，放假客源就跑掉，不是欠賭博賣房，銀行公債欠千萬客人家庭擔心等，像不何客人意生氣跑掉，真的裡外不是人，相處那麼久，還是翻臉。莫忘初衷！
很簡單午餐，沙拉配上雞肉和飯是給工作忙碌一天，慰勞自己和家人品嘗。
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
(愛料理市集)北海道生食干貝
1包(6粒)
玫瑰鹽
適量
玫瑰鹽胡椒
適量
橄欖油
2小匙
無調味的綜合堅果
適量
白芝麻
適量
(紅酒)葡萄乾
適量
美生菜(萵苣)
100g
檸檬
1顆
橄欖油
3小匙
檸檬汁
1小匙
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1說明食材如上。偶爾逛一下愛料理市集，買食材，難得發現有小包生食干貝，加上冰箱庫存無調味綜合堅果，葡萄乾，來做溫沙拉。 -
2脆綠沙拉【美生菜，小黃瓜。洗淨沖冷開水 後，倒掉。放冰箱冷藏。後用紙巾獰乾讓它冰涼脆脆感，可冷藏加冰塊。
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3用紙巾把生食干貝壓乾出水份，比較好煎。
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4加入玫瑰鹽胡椒粉，玫瑰鹽。醃一下。
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5起鍋讓平底鍋遇熱，加入橄欖油放入步驟４，煎２０分鐘翻面讓干貝煎熟。看外表以為沒煎熟，煎好放碗真的有熟。
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6檸檬油醋醬： ３橄欖油：１檸檬汁【或蘋果醋】。加入檸檬皮屑。調勻當淋醬。
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7美生菜－》小黃瓜－》壓碎無調味綜合堅果，葡萄乾－》煎好干貝－》淋上油醋檸檬醬－》灑上白芝麻。
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8
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9“干貝綜合堅果溫沙拉”即完成。好吃！
小撇步
無調味堅果不用進烤箱。