▍低GI ▍老菜脯雞湯
描述
老菜脯，過去是窮人的人蔘，現在是有錢還不一定吃得到的食材。某天在菜市場採買時，無意在乾貨店裡看到這個東東，乾乾黑黑的一條，很難想像它的滋味如何。我喜歡在傳統市場買菜的其中一個原因，就是當你不知道如何使用這樣食材時，老闆都會很熱心地跟你分享食譜。他說這個燉雞湯很棒，煮的時候除了老菜脯，還得搭配新菜脯才好喝(老配少概念?!)，簡簡單單，一道營養又甘甜的古早新滋味在寒冷的冬天暖心又暖胃!
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將所有食材洗淨，老菜脯切片，白蘿蔔削皮切片。先燒一鍋滾水川燙雞肉，將血水去除後用冷水洗淨。
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另起一鍋，加入水及所有食材悶煮，待雞肉軟爛後，放入調味料即可起鍋。
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完成!
小撇步
1. 煮湯時，不管是雞肉或排骨，建議都要先川燙洗淨，把髒東西跟血水去除，煮出來的湯才會清。
2. 老菜脯與新菜脯的比例可以為(1:3)，畢竟老菜脯貴桑桑，煮婦要學著省點荷包。
3. 湯的配料可以依照冰箱食材自行調配。
