有心食譜：爆漿起司捲
描述
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半熔化的起司，魅力讓大家都無法擋！這次由梁翌修師傅示範的爆漿起司捲，利用鴕鳥菲力肉排切片，裹粉炸成起司捲後，搭配爽口的生菜，每一口都是大大的滿足喔！
食材
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步驟
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![[準備白麵糊]於鍋中融化奶油。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[準備白麵糊]於鍋中融化奶油。
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放入洋蔥炒香。
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加入麵粉拌炒五分鐘。
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慢慢加入牛奶攪拌成糊狀(大約5分鐘) 調味後過濾。
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趁熱再放入起司絲.鼠尾草及水煮蛋碎。
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拌勻冷藏備用。
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將鴕鳥菲力切片約0.5公分.稍微斷筋拍平以醃料浸泡30分鐘入味。
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將醃好肉片鋪平.擺上菠菜.白麵糊後捲起。
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依序沾麵粉.蛋液.麵包粉後，下鍋油炸至金黃酥脆。
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於盤中擺上拌過橄欖油、生菜及炸起司捲即可。
![[準備白麵糊]於鍋中融化奶油。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F82907%2F2f38e0000060b061.jpg&width=800)
小撇步
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