油香嫩煎豆腐佐翠綠青蔥

青梅的夢幻指法
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描述

Chapter 1

深閨中謎一般的少女青梅,完成她的第一道料理,卻不知這道料理,是讓她舒適的生活掀起風暴的開端。

究竟少女青梅身上有什麼謎團?她為何躲在深閨中足不出戶?這料理的作用是什麼?是誰讓她開始做第一道料理的?又會是什麼風暴?青梅的冒險旅程即將展開,欲知後續故事,請看青梅的夢幻指法 Chapter 2

份量

2 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 使用餐巾紙將豆腐表面多餘的水分吸乾

    使用餐巾紙將豆腐表面多餘的水分吸乾

  • 將豆腐切成厚片,蔥切小段

    將豆腐切成厚片,切小段

  • 將 2 小匙油倒入不沾鍋,使其均勻分佈在鍋內,開中小火熱鍋,之後將豆腐放入

    將 2 小匙油倒入不沾鍋,使其均勻分佈在鍋內,開中小火熱鍋,之後將豆腐放入

  • 將豆腐兩面煎至微微焦香(約 20 秒即可翻面,大約會翻 6 次左右)

每塊豆腐呈現金黃色後,加 1 小匙油,放蔥段下去爆香

    將豆腐兩面煎至微微焦香(約 20 秒即可翻面,大約會翻 6 次左右) 每塊豆腐呈現金黃色後,加 1 小匙油,放段下去爆香

  • 接著轉中火,從鍋邊環繞一圈倒入 1 大匙醬油和 0.5 大匙蠔油,然後均勻撒上 1 小匙的砂糖

    接著轉中火,從鍋邊環繞一圈倒入 1 大匙醬油和 0.5 大匙蠔油,然後均勻撒上 1 小匙的砂糖

  • 繼續中火將豆腐兩面吸收醬汁,持續收汁到只剩一半的醬汁量,大功告成

    繼續中火將豆腐兩面吸收醬汁,持續收汁到只剩一半的醬汁量,大功告成

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青梅的夢幻指法 1 食譜

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