油香嫩煎豆腐佐翠綠青蔥

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Chapter 1

深閨中謎一般的少女青梅,完成她的第一道料理,卻不知這道料理,是讓她舒適的生活掀起風暴的開端。

究竟少女青梅身上有什麼謎團?她為何躲在深閨中足不出戶?這料理的作用是什麼?是誰讓她開始做第一道料理的?又會是什麼風暴?青梅的冒險旅程即將展開,欲知後續故事,請看青梅的夢幻指法 Chapter 2

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

食材
健康有機雞蛋佐天然發酵豆腐 1 盒
沒錯就是大蔥鴨手中的那把蔥 1 支
調味
手作古法純釀醬油 1 大匙
台製天然純釀蠔油 0.5 大匙
天山雪蓮秘制萃取砂糖 1 小匙
頂級冷壓初榨橄欖油 適量
  • 1使用餐巾紙將豆腐表面多餘的水分吸乾
  • 2將豆腐切成厚片,蔥切小段
  • 3將 2 小匙油倒入不沾鍋,使其均勻分佈在鍋內,開中小火熱鍋,之後將豆腐放入
  • 4將豆腐兩面煎至微微焦香(約 20 秒即可翻面,大約會翻 6 次左右) 每塊豆腐呈現金黃色後,加 1 小匙油,放蔥段下去爆香
  • 5接著轉中火,從鍋邊環繞一圈倒入 1 大匙醬油和 0.5 大匙蠔油,然後均勻撒上 1 小匙的砂糖
  • 6繼續中火將豆腐兩面吸收醬汁,持續收汁到只剩一半的醬汁量,大功告成
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2017/11/16 發表 1,553 瀏覽

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