麻油雞飯
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很簡單的料理,吃了暖呼呼
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
米
2杯
無骨雞腿
半片
鴻禧菇
1朵
高麗菜
小顆半顆
薑絲
些許
米酒
1杯
麻油
30CC
-
1薑絲切片切絲備用,無骨雞腿肉切塊備用,米:水:酒=2:2:1浸泡30分後將水壢出備用(水不要丟喔)
-
2熱鍋放入麻油及薑絲,將薑絲煎至彎曲即放入雞腿肉煎至金黃取出,放入高麗菜(或自己喜歡的蔬菜),炒至軟爛即可放入白米翻炒,加入鹽巴及醬油調味放入兩杯水(泡米的米酒水)翻炒,再放入雞腿肉及鴻禧菇鍋蓋蓋著將其悶熟,大約20分鐘即完成(需開小火悶煮,因有醬油大火會燒焦喔)
小撇步
薑絲建議冷油放入,薑味會更香