香料鹽烤里肌。超簡單!


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這道烤箱料理說是懶人料理也不為過,基本上只要把肉醃了、烤熟了就能吃囉!且用厚實些的腰內肉來烤,更能顯得外香內軟的滋味。
台糖安心豚腰內肉買回家後,看是要切片、切絲或整塊拿來做這道香料鹽烤里肌都可以隨心所欲,且經CAS等雙重認證,烹調前免清洗即可立即下鍋,做菜真的可以變得方便又輕鬆。
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份量
1 人份
時間
90 分鐘
食材
台糖安心豚腰內肉
200g
[A]醃肉調味料
香料橄欖油
2大匙
白葡萄酒
2大匙
海鹽
1小匙
黑胡椒粒
適量
  • 1
    準備好食材,將[A]醃肉調味料混合備用。(沒有香料橄欖油,也可用橄欖油加上自己喜歡的新鮮香草,例如迷迭香、百里香、甜羅勒、羅勒、奧勒岡等,風味更天然唷)
  • 2
    用廚紙將腰內肉表面大略擦乾。
  • 3
    將腰內肉與[A]醃肉調味料放進密封袋後,在袋外以手搓揉使[A]均勻附著在腰內肉上面,再密封冷藏一晚。
  • 4
    醃好的腰內肉取出,用棉繩綑綁定型。
  • 5
    放進已預熱150℃烤箱內,烤約70-80分鐘至肉熟即完成。
  • 6
    享用時切成片狀,並可搭配芥末籽醬或黃芥末一起吃唷。
小撇步

「如何知道肉熟了沒?」
可以用竹籤戳進肉中間,按壓後從洞口流出的湯汁已經沒有帶血,是清澈的肉汁,就表示熟了唷!
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2017/11/14 發表 457 瀏覽
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討論共 1 則

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如果沒有用線綁著會怎樣嗎

6 months ago
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作者回應

用線綁著主要是固定形狀的作用,沒綁味道也是一樣喔~^^

6 months ago