酷Cooking❤黃金泡菜 炎炎夏日總是提不起食慾,開飯前來一份色澤誘人的醬泡菜,甘甜清脆消暑又開胃。

酷Cooking❤黃金泡菜


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炎炎夏日總是提不起食慾,開飯前來一份色澤誘人的醬泡菜,甘甜清脆消暑又開胃。

食材
100g
30g
1大匙
1~2根
調味料
80g
130g
4大匙
4大匙
  • 1
    大白菜切塊洗淨瀝乾水分,加入鹽用手抓一抓混合均勻,靜置2~3小時軟化出水後瀝去水分。
  • 2
    胡蘿蔔刨細絲、大蒜去皮、紅辣椒去籽,一併放入果汁機打成泥狀。
  • 3
    打成泥狀的作法2裡加入調味料,攪打混合均勻完成泡菜醬汁。
  • 4
    將作法1瀝乾水分的大白菜和作法3的泡菜醬汁混合攪拌。
  • 5
    混合均勻後密封,放在冰箱冷藏1~2天入味,黃金泡菜完成。
小撇步

1.紅辣椒可依個人偏好增加或省略,也可使用辣椒粉替代。
2.大白菜可更換成高麗菜或海帶絲、金針菇。
3.海帶絲過滾燙的熱水後立刻泡冰水,使用前瀝乾。
4.金針菇燙熟去生泡冰水,使用前瀝乾。

2012/07/12 發表 3.7 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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請問 有辦法做素食的嗎?

3 years ago
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作者回應

這款泡菜已經是素食者可食用的,如果是大蒜的部分可省略。

3 years ago

大家都在查

奇異果蛋捲史雲生雞湯秋葵芭樂檸檬獅王洗碗精便當臭豆腐水波爐火龍果WMF快力鍋芒果迷迭香飛利浦IH電子鍋鮑魚牛肉麵減肥餐Bosch廚師機鳳梨酥微波爐涼拌小黃瓜素食3M真空保鮮盒芋頭滷味早午餐紅豆洛神花泡麵拉麵壽喜燒枸杞壽司南瓜濃湯鳳梨蜂蜜鑄鐵鍋虎牌電子鍋棉花糖冰淇淋舒肥機普格義大利麵醬奇亞籽馬卡龍百香果披薩土豆燒肉水果