雨來菇水果凍

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俗稱雨來菇、地木耳、草木耳、草皮菇、這是一種陸地生長的藍綠藻,富含有各種營養元素的珍奇食材,須大雨後才會出現在山區的草地上,晴天烈日時又會消失無蹤影,原住民給它唯美響亮的名字 "情人的眼淚" 風靡於饕客口中。

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

宇相生技-雨來菇 適量
果凍粉 10g
白砂糖 70g
水果(本照片使用龍眼) 適量
飲用水 370ml
  • 1​將食材備妥;雨來菇滾水川燙後冰鎮,分裝於準備好的容器中備用;水果切丁備用。
  • 2砂糖加入滾水中拌勻至糖完全溶解後加入果凍粉再次攪拌至溶解。
  • 3待稍涼後分裝於準備好的容器中並放入準備好的水果丁,待完全冷卻後即可放入冰箱冷藏。
  • 4冷藏20分鐘後即可享用。
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2017/11/11 發表 164 瀏覽

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