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自己心血來潮,想出辣炸醬,搭配酥炸肉+半熟荷包蛋,吃出多重次口感,但做法麻煩,煮著很累,愛人不在,我先試吃,別生氣,等妳喔!

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
1粒
蒜末
8粒
雞蛋麵
適量
肉片
5片
炸醬料
辣豆辦醬
5湯匙
米酒
適量
1茶匙
味精
1茶匙
醃肉料
1茶匙
味精
1茶匙
米酒
適量
香油
適量
太白粉
適量
  • 1
    肉片以占搥,敲鬆軟,洗淨瀝,置碗以醃肉料醃漬備用。
  • 2
    鍋入油,冷鍋置蛋液,開中小火,煎略定型,翻面,煎半熟荷包蛋,盛碗備用。
  • 3
    鍋油以中火續炸酥炸肉,炸熟瀝油盛碗備用。
  • 4
    鍋油去渣渣,以中火,下蒜未,略炸出香氣,下辣豆辦醬拌炒,避免炒焦,注意火力,以續下米酒,鹽,味精拌勻盛碗備用。
  • 5
    另鍋入水煮沸,下雞蛋麵,煮你喜愛口感,盛炸醬鍋,不開火,拌勻剩餘辣炸醬後盛盤,續擺酥炸肉+半熟荷包蛋,與適當辣炸醬即成。
小撇步

蒜未越多,炸醬越香。

2017/11/11 發表 1,603 瀏覽
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