偽維力炸醬麵
偽維力炸醬麵
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自己心血來潮，想出辣炸醬，搭配酥炸肉+半熟荷包蛋，吃出多重次口感，但做法麻煩，煮著很累，愛人不在，我先試吃，別生氣，等妳喔!
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
蛋
1粒
蒜末
8粒
雞蛋麵
適量
肉片
5片
炸醬料
辣豆辦醬
5湯匙
米酒
適量
鹽
1茶匙
味精
1茶匙
醃肉料
鹽
1茶匙
味精
1茶匙
米酒
適量
香油
適量
太白粉
適量
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1肉片以占搥，敲鬆軟，洗淨瀝，置碗以醃肉料醃漬備用。
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2鍋入油，冷鍋置蛋液，開中小火，煎略定型，翻面，煎半熟荷包蛋，盛碗備用。
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3鍋油以中火續炸酥炸肉，炸熟瀝油盛碗備用。
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4鍋油去渣渣，以中火，下蒜未，略炸出香氣，下辣豆辦醬拌炒，避免炒焦，注意火力，以續下米酒，鹽，味精拌勻盛碗備用。
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5另鍋入水煮沸，下雞蛋麵，煮你喜愛口感，盛炸醬鍋，不開火，拌勻剩餘辣炸醬後盛盤，續擺酥炸肉+半熟荷包蛋，與適當辣炸醬即成。
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小撇步
蒜未越多，炸醬越香。