海鮮青醬燉飯

安永鮮物
65 食譜 105 粉絲

描述

紅蝦評鑑2010最有創意餐廳-米蘭Bianco Latte主廚Marco Lotito特別嚴選"安永鮮物"食材製作的燉飯~
難易度★★★★

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將義大利米,用橄欖油小火炒香。

  • 加入蓋過米粒的高湯,湯汁微微收乾後再次加入,重複動作至米粒半熟。

  • 加入蝦、青醬、鹽、奶油、帕達諾起司粉、黑胡椒、快速攪拌至米粒達到彈牙、尚有米心的口感。(可自己試嚐一下唷)

  • 將干貝擦乾後,與百里香、大蒜大火煎烤,即可呈盤。

小撇步

以義大利米去燉煮較不會糊化,選擇Carnaroli卡納羅利米種的義大利米口感最佳。使用現成的青醬和高湯也可節省烹調時間~
名廚採購指南→「安永鮮物」購物網http://www.anyongfresh.com/anyongfresh/

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安永鮮物 65 食譜 105 粉絲

健康快樂的每一天! 安永鮮物堅持以食品品質安全為核心理念, 提供消費者安心、鮮美、便利的各式商品與貼心專業的服務! http://www.anyongfresh.com/

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