上海菜飯《鑄鐵鍋》


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簡單好上手的美味菜餚
自己在家輕鬆做

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
3杯
3杯
金華火腿
5片
青江菜
3株
沙拉油
1大匙
1/2小匙
  • 1
    米洗淨加3杯水泡20分鐘 火腿切碎後把清江菜切碎備用
  • 2
    開小火 鍋內放入沙拉油 火腿放入鍋內爆香
  • 3
    將米及泡米的水、鹽ㄧ同放入鍋內攪拌均勻 煮至沸騰後蓋上鍋蓋以小火煮10分鐘
  • 4
    打開鍋蓋將青江菜放入鍋內與米飯攪拌均勻後熄火,蓋上鍋蓋續燜15分鐘 即可食用
小撇步

可用隔夜冷飯炒青江菜,外加ㄧ點火腿丁,可保有菜飯的嫩綠。
可用鑄鐵鍋直接把火腿炒香,再拌炒洗淨瀝乾的白米,最後加青江菜燜ㄧ下,不只能有鮮綠也可有鍋巴。
電鍋版本:白米淘洗後,放入電飯煲,加入雞湯,開始煮飯。

2017/11/06 發表 2,137 瀏覽
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討論共 1 則

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請問雞高雞湯用在哪兒?

a year ago
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作者回應

白米淘洗後,放入電飯煲,加入雞湯,開始煮飯;讓白米飯粒吸附雞湯入味。

a year ago